芋頭是蒸還是煮熟的快 芋頭蒸好吃還是水煮好吃

芋頭是一種飽腹感強，營養價值高的食材，通常烹飪方法多以蒸煮爲主，但如果想要快速吃到熟的芋頭，是蒸快些還是煮快些呢？

芋頭是蒸還是煮熟的快

煮芋頭熟得更快。

從溫度來講，水蒸氣的能量要高於水，也就是說加熱食物的時候食物，水蒸氣能放出更多的熱量，但是由於受熱的面積以及導熱的問題，使得水蒸氣對食物的加熱時間延長了，而水煮芋頭能一直維持在高溫煮制的狀態，使得芋頭更容易變熟。

芋頭一般要蒸多久

根據經驗，用高壓鍋蒸，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般需要15分鐘左右。如果採用一般的鍋來蒸，當然時間也可以更長一點，根據每個人的口感不同，有的喜好吃更軟的芋頭，有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭，比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃，而成年人則可以少蒸一會兒。

芋頭要煮多久才熟

煮芋頭水要沒過芋頭，蓋蓋子，15-20分鐘。可以拿筷子捅一下，如果熟了，可以很容易捅穿。如果想煮的更爛些，可以多放點水燜一會。把芋頭切成一小方塊一小方塊的煮，能熟的快，但會破壞營養成分，可以先在熱水裏焯到半熟，再煮。

芋頭蒸好吃還是水煮好吃

各有特色，根據自己喜好選擇即可。

一般蒸着吃的芋頭更加的鮮香，但是口感會比較的乾硬、粉糯；而煮着吃的芋頭可以在水中加入一點鹽，吃起來自然好點，而且煮的過程中有水分煮進芋頭中，吃起來口感更溼一些，容易下嚥。

芋頭怎麼做好吃

香蔥芋艿

材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法：

1、芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入爲準。

2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用。

3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香。

4、再把芋頭放入翻炒。

5、加入水、鹽、糖燒開。

6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋。

7、最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

芋頭扣肉

材料：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。

做法：

1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出。

2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面。

3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用。

4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用。

5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片儘可能塗勻調料。

6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裏，上鍋蒸30分鐘。

7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛纔蒸好的扣肉上即可。

芋頭排骨煲

材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。

做法：

1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。