芋頭煮着吃好還是蒸着吃好 芋頭涼水煮還是熱水煮
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芋頭富含澱粉和纖維素,它的口感粉糯,飽腹感強,很多人都愛吃,芋頭可以蒸也可以煮,那麼芋頭煮着吃好還是蒸着吃好呢?
芋頭蒸着吃或者煮着吃都是可以的,可以根據自己的習慣和個人喜好來選擇。
一般蒸着吃的芋頭更加的鮮香,但是口感會比較的乾硬、粉糯;而煮着吃的芋頭可以在水中加入一點鹽,吃起來自慰好點,而且煮的過程中有水分煮進芋頭中,吃起來口感更溼一些,容易下嚥。
一般情況下,煮芋頭用冷水和熱水都是可以的,只不過各有各的優點。
熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快,煮熟的時間更短,煮出來的芋頭中水分含量很低,比較幹、鬆,和蒸出來的差不多,而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高,煮的時間也比較長,芋頭吸收的水分更多,更加軟糯。
煮芋頭需要較長的時間,若是時間比較緊,可以將芋頭放進開水中煮,這樣芋頭升溫很快,煮的時間也會更短,一般半小時就能熟透,而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。並且熱水煮的芋頭瀝乾後更加有顆粒幹,十分鬆散,就和蒸出來的一樣,更加適合拌粥食用。
脾生血,胃消食,脾胃強健,則人體氣血生化充足,身體強健,脾是人體後天營養的輸送者,是人的“後天之本”。而芋頭入脾胃經,可補益脾胃,增強脾胃的消化功能,所以建議胃腸不好的人應該多吃一些芋頭,健脾消食,促進消化吸收。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能促進食慾,幫助消化;同時又富含膳食纖維,能刺激胃腸道的蠕動,增加大便的體積,有非常好潤腸通便作用,適當食用,可以改善便祕。
芋頭成分豐富,除了含有澱粉、粗蛋白、多種維生素以及各種必需礦物質外,還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟,所以吃芋頭能補充人體的氟,促進牙齒牙釉質的修復,有效預防齲齒。
芋頭味辛,而辛味具有發散的功能,所以對於疏通淤血很有幫助,當跌打損傷出現局部淤血腫塊時,可取芋頭和生薑等量,芋頭去皮搗爛如泥,生薑搗爛取汁,拌入芋頭泥中,加上適當麪粉攪拌成糊狀,敷在患處,每天更換一次,效果顯著。
芋頭的成分複雜,其中有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,提高機體的抵抗力,同時這種黏液蛋白對蜂毒、蛇毒等有一定的治療效果,能消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。
芋頭還含有豐富的微量元素,能增強人體的免疫力。
1.水煮芋頭澱粉含量很高,因此,建議作爲主糧食用,不建議當做零食吃,避免糖分攝入過高,引起肥胖或高血糖。
2.水煮芋頭一定要保證芋頭充分熟透,避免吃到生的芋頭引起過敏。
3.芋頭皮含有對人體皮膚有刺激性的成分,會使皮膚瘙癢,在去皮時可儘量避免與其接觸,防止瘙癢。一旦引起瘙癢了,可用生薑塗抹癢處,有一定的止癢效果。
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