菱角煮着吃還是蒸着吃 菱角煮熟怎麼是脆的
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早上去市場購買了一些菱角,而菱角在食用的時候,是煮着吃還是蒸着吃呢?菱角煮熟後爲什麼還是脆的呢?
都可以,看個人的喜愛。
菱角可以帶殼的蒸,也可以不帶殼的蒸,也就是蒸菱角米。蒸着吃的話,費時間,費柴火,且味道也與煮的好不了多少。所以菱角通常是帶殼的煮,煮熟了剝殼,吃菱角米。做菜的話,則煮熟後剝殼,用菱角米與其它菜進行烹飪。
可能是煮的時間不夠,具體煮菱角的方法如下:
1、將菱角用清水洗淨,在用食鹽水浸泡半小時,再用清水清洗乾淨,撈起瀝乾。
2、將瀝乾的菱角放進鍋中,加適量的清水,在放少許食鹽,大火燒開,水開之後煮10~15分鐘即可熟透。
3、將熟透的菱角撈起,放進冷水之中,進行退熱,即可食用。
菱角煮大概是15-20分鐘。
菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角,這時候菱角可以當水果吃,撥去外殼,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁。到菱角快下市的時候就叫老菱了,個大又老,這時候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時間也有所不同,一般在15-20分鐘之內。
我們在煮菱角的時候,在家里加入一些鹽,是能夠讓菱角的口感更好一一些,而且有一定的殺菌的作用,但是建議大家是不要放太多的鹽在裏面,因爲這樣是會到鹽的攝入量過多的,因爲菱角本身就是有一定的甜味,我們直接用清水煮就可以了,煮熟之後直接吃也是非常的美味的。
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