菱角蒸多長時間能熟 菱角煮完了發苦能吃嗎
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菱角是一種果肉白淨脆爽的美食,它生長在水裏,一般蒸煮食用爲主,避免生吃感染寄生蟲或因食物不潔導致腸胃受到刺激,那蒸菱角大概要多長時間能熟呢?
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時間也有所不同,一般在10-15分鐘之內。
如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔,一定要表面水分晾乾,用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。
原料:菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙(10克)。
做法
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨。
2、大蔥切段,薑切片。將洗淨的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,薑片,花椒,八角,香葉。
3、蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可。
4、吃的時候,直接掰開外殼食用。
新鮮的菱角一般帶點深綠色的,用手可以剝開(吃起來脆脆的,甜甜的)。熟的菱角都是水煮熟的,一般只剩下一個黑黑的硬殼,手是肯定剝不開的,用牙咬。
新鮮的菱角吃起來脆脆的,甜甜的;而煮熟的菱角是粉面的口感,味道也沒有那麼甜,多吃幾個嘴脣都會被殼粘黑。
看情況而定。
菱角脆嫩甘甜,含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、礦物質及不飽和脂肪酸等,有較高的食用價值,若菱角無異味,甜中稍帶有苦澀,這是一種正常現象,可以繼續食用,如果菱角有變色、變味等情況,就不能再吃了,以免導致身體不適。
菱角專用剝殼器,無論生菱角還是熟菱角,都可用這種工具,不需用很大力氣就可安全剝開菱角,是最常用的方法之一。
若沒有玻殼工具,那麼我們可以準備一把小刀,將菱角從中間破開,在用手將殼掰下來就可以了。
(1)生菱角的剝法
將生菱角用清水洗淨,然後將菱角的底部剪個口子,兩側用刀切掉。但是不要切得太多,看的到菱角肉即可,然後將雙手放在菱角的兩邊,用力一掰即可。
(2)熟菱角的剝法
將煮熟的菱角的兩個角用刀切掉,然後沿着菱角的中心線將菱角切開兩半。然後再用筷子從菱角其中的一個角的一端,往另一端的方向頂去,這樣菱角肉就會出來。
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