菱角蒸好還是煮好吃 菱角直接用水煮嗎
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菱角是很多人都吃過的食物,有人喜歡吃,其實它也是一種營養價值高的食物,那麼菱角蒸好還是煮好吃呢?
各有各的口感,根據自己的喜好挑選即可。
菱角可以帶殼的蒸,也可以不帶殼的蒸,也就是蒸菱角米。蒸着吃的話,費時間,費柴火,且味道也與煮的好不了多少。所以菱角通常是帶殼的煮,煮熟了剝殼,吃菱角米。做菜的話,則煮熟後剝殼,用菱角米與其它菜進行烹飪。
可以直接用水煮,也可以加入調料。
以下是菱角製作的步驟:
1.首先將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,然後用廢舊牙刷將菱角表面、縫隙中的泥洗掉衝淨。
2.準備適量花椒、八角、香葉,再把大蔥切段、薑切片備用。
3.然後將洗淨的菱角放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉,最後蓋上蓋子大火煮沸,然後改中火煮15分鐘即可。
4.吃的時候直接掰開外殼食用,去殼曬乾後 還可蒸煮作零食食用。
1.因爲菱角是長在水裏的,採摘後,上面會有泥沙,也有一些蟲卵細菌什麼的,所以我們在煮菱角之前,一定要清洗乾淨,爲了讓清洗變得更容易,可以先將菱角泡在水裏三十分鐘左右。
2.當菱角上的泥土已經泡軟了,可以用刷子仔細的刷洗表面,然後用流水反覆沖洗,一直到菱角的皮乾乾淨淨爲止,仔細看看菱角表面的褶皺是否清洗乾淨了。
3.將洗乾淨的菱角放在鍋裏,然後在鍋裏撒些鹽,鹽能夠起到殺菌的作用,打對好之後,就可以加火開始煮了,剛開始煮的時候用大火,開鍋後火稍微小一些,讓它多開一會兒。
4.菱角比較老,就要多煮一些時候,當表面的皮顏色變淺的時候,或者菱角表皮出現開裂的時候,菱角就煮好了。
5.除了直接放進水裏煮之外,老菱角還可以放在鍋上蒸,用大火一直蒸煮,直到菱角熟透了爲止,拿起菱角,剝開皮,裏面的肉變得沙沙的,軟軟的,就熟透了。
6.菱角里面含有不少對人體有益的營養物質,吃了對五臟都有好處,老人小孩兒都可以吃,尤其是老菱角,還能夠益氣解毒,但是可不要一次吃太多哦。
生吃熟吃都營養豐富。
菱講究吃個新鮮。但是,要生吃菱角一定要用80度以上的開水將其浸泡三到五分鐘,這主要是講菱角中的薑片蟲燙死。如果吃了薑片蟲會導致寄生蟲感染,嚴重會導致貧血、腹脹等寄生蟲感染症狀。
當然吃菱角還是好處多多,菱角含有豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸,多種維生素和微量元素。古人認爲多吃菱角可以補五臟、除百病,且可輕身。
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