菱角一般煮多久 菱角煮熟怎麼是脆的
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買了些菱角來吃,但生的菱角很難剝殼,而且還擔心會有寄生蟲,想着煮來吃會更安全,不知道菱角一般煮多久合適呢?
一般情況下10-15分鐘。
菱角是一種營養價值較高的食材,其中含有胡蘿蔔素、鈣、磷、核黃素等營養成分,而菱角一開始剛出來的時候,是較嫩的,可直接食用不用煮,時間一長,菱角會出現老化,變硬的情況,一般人都會將這樣的菱角用水煮後食用。
而正常情況下,菱角用水煮10-15分鐘就可以撈出食用了,若時間過長,菱角的營養物質流失較多,其口感也有所下降。
可能會感染寄生蟲。
菱角生活的水質環境並不乾淨,容易滋生細菌等有害物質,比如:寄生蟲,而這種寄生蟲比較小,一般肉眼發現不了,若煮老菱角的時候沒煮熟的話,可能會不小心感染蟲卵,對自身健康不利。
若是菱角中沒有寄生蟲,也不宜過多食用沒熟的菱角,因爲菱角屬於寒性的食材,食用後會增加體內寒氣,使脾胃虛寒,常伴有腹瀉、腹痛等不適症狀。
煮菱角的時候加入食鹽是因爲鹽具有消毒殺菌的作用,能夠在一定程度上將菱角中的細菌等微生物去除。一般將瀝乾的菱角放進鍋中,加適量的清水,在放少許食鹽,大火燒開,水開之後煮10~15分鐘即可熟透。
1、準備菱角、食鹽、食醋。
2、將新鮮的菱角用清水清洗乾淨,在鹽水中浸泡20-30分鐘後,撈出瀝乾水分。
3、將菱角放入鍋中,倒入沒過菱角的清水,放入適量的鹽和醋煮。
4、10-15分鐘後,關火將菱角撈出,放入冷水中冷卻後即可剝開食用。
方法一
生菱角用清水洗淨,將底部、兩側用刀切掉,然後用雙手放在菱角的兩個角上用力掰,同時放在菱角凹進去部位的拇指用力,這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。
方法二
生菱角用清水洗淨,放在砧板上用刀沿着比較長的對角切開,再把菱角的殼往肉的方向一頂,殼往外翻,雪白的菱肉就出來了,這種方法剝出的菱角像一個金元寶,非常的討喜。
第一步
在煮菱角時先將菱角煮成七成熟,然後再用涼開水過一遍,晾乾,然後在將菱角煮熟,這樣在剝的時候就變得容易多了。
第二步
將熟菱角的兩個角用刀切掉,然後沿着菱角的中心線將菱角切開,再用筷子從一個角往另一角方向頂,菱角肉就出來了。
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