菱角爲什麼煮了是苦的 菱角煮完了發苦能吃嗎
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菱角中富含多種營養物質,口感甘甜,脆嫩多汁,可以當水果生食,但有時候煮熟的菱角味道很苦,這是爲什麼呢?菱角煮完了發苦還能吃嗎?
菱角中富含多種營養物質,口感甘甜,脆嫩多汁,可以當水果生食,但有時候煮熟的菱角味道很苦,這是爲什麼呢?菱角煮完了發苦還能吃嗎?
菱角又稱“水栗子”,它屬於水生植物,生長在池塘裏,菱角肉脆嫩多汁,富含澱粉、蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等微量元素,鮮嫩的菱角可以當作水果生食,甘甜中帶有一點苦澀,若菱角苦味較明顯,且聞起來有腐爛氣味,則可能是變質所致。
看情況而定。
菱角脆嫩甘甜,含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、礦物質及不飽和脂肪酸等,有較高的食用價值,若菱角無異味,甜中稍帶有苦澀,這是一種正常現象,可以繼續食用,如果菱角有變色、變味等情況,就不能再吃了,以免導致身體不適。
1、將菱角中心最嫩的果殼去掉;
2、再用刀切掉左右兩邊的角;
3、果肉露出來後,用力將殼掰斷;
4、往中間用力,剝出果肉,即可。
15分鐘左右。
菱角中含有大量的澱粉,煮熟後的口感類似板栗、土豆等,如果是用高壓鍋煮菱角,一般只要10~15分鐘就可以了,但煮熟菱角具體要多長時間,還需要根據實際情況而定,因爲這個時間,受菱角大小、品種、鮮嫩程度等因素的影響。
水煮菱角
材料
菱角500克,大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。
做法
1、將菱角洗淨,浸泡30分鐘左右,用牙刷洗淨縫隙的泥土;
2、準備好材料,大蔥切段,薑切片;
3、將洗淨的菱角放入鍋中,倒入清水沒過菱角,放入蔥段,薑片,花椒,八角,香葉;
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