菱角苦的怎麼回事 菱角聞着酸酸的味道是什麼原因

今天家裏買了一些菱角煮着吃，但是不知道是什麼原因，煮出來的菱角味道有些發苦，我總感覺有些奇怪，所以想請問一下菱角苦的是怎麼回事？

今天家裏買了一些菱角煮着吃，但是不知道是什麼原因，煮出來的菱角味道有些發苦，我總感覺有些奇怪，所以想請問一下菱角苦的是怎麼回事？

菱角苦的怎麼回事

菱角是一種常見的水生植物，一般新鮮的菱角吃起來口感鮮嫩，有一股獨特的清香，而當它煮熟之後，在甘甜中會帶有一絲絲苦味，但是並不明顯，這是正常現象，不必擔心；但是如果菱角的苦味比較明顯，而且伴有果肉發軟、變色、發臭等情況的話，則考慮是由於菱角保存不當或保存時間過久而導致的變質。

發苦的菱角還能吃嗎

根據情況而定。

如果菱角發苦是自身原因引起的話，那麼是可以放心食用的，並不會對人體造成有害影響；但是如果菱角是由於變質而導致的發苦的話，那麼就不建議食用了，因爲其中很可能已經滋生了大量的有害致病菌，人體食用後容易引起身體不適反應，對健康不利。

菱角聞着酸酸的味道是什麼原因

多考慮是變質引起。

菱角種植在池塘中，所以一般正常的菱角聞起來會有一股比較奇怪的淤泥味道，而吃起來果肉脆嫩，有淡淡的甘甜味，如果菱角聞起來味道酸酸的，且口感發苦發酸的話，則多表示是由於菱角變質引起，這樣的菱角不建議繼續食用，以免引起身體不適。

菱角可以怎麼保存

常溫下保存

將菱角表面水分晾乾，然後直接攤放在通風處保存即可，注意避免潮溼，避免陽光直射，一般可以保存2-3天。

清水浸泡保存

將菱角洗淨後裝入盆中，倒入沒過菱角的清水，然後置於陰涼通風處存放即可，期間注意換水，保存水質清潔，一般這樣可以保存1-2天。

冰箱保存

將菱角的水分擦乾或晾乾，然後裝入保鮮袋或保鮮盒中，置於冰箱冷藏存放即可，注意與其他食物分開，避免串味，一般可以保存3-5天，甚至更久。

菱角怎麼煮好吃

材料：菱角、大蔥、姜、花椒、八角、香葉、食鹽。

做法：

1、將菱角置於淡鹽水中浸泡30分鐘，刷洗乾淨。

2、鍋中加入清水，放入大蔥、姜、花椒、八角、香葉、食鹽。

3、然後將菱角放入，開大火煮沸。

4、然後轉中火煮15-20分鐘。

5、將菱角撈出，晾涼後食用。