菱角去皮煮還是帶皮煮 菱角煮多長時間能熟
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菱角肉質潔白,甘甜脆嫩,可以直接食用,或者炒食、燉湯等,但菱角殼質地堅硬,那麼,菱角是去皮煮還是帶皮煮呢?
菱角肉質潔白,甘甜脆嫩,可以直接食用,或者炒食、燉湯等,但菱角殼質地堅硬,那麼,菱角是去皮煮還是帶皮煮呢?
建議帶皮煮。
菱角皮脆肉美,含有豐富的蛋白質、澱粉、膳食纖維、不飽和脂肪酸等,還含有多種維生素和微量元素,一般來說,菱角既可以帶皮煮,也可以去皮煮,但帶皮煮不僅可以減少營養物質的流失,還能保留菱角鮮嫩多汁的口感,因此建議帶皮煮。
10~15分鐘。
菱角又稱水慄,甘甜脆嫩,富含澱粉和蛋白質,一般來說,菱角煮10~15分鐘即可,但具體需要多長時間,還與菱角的品種、大小以及烹飪方式等相關,如果是老菱角,可能要用高壓鍋煮15~20分鐘,但不宜煮太久,以免降低菱角的食用口感。
不是。
新鮮的菱角口感脆嫩,可以當作水果生食,而煮熟的菱角口感軟糯,吃起來很像烤板栗和燉軟的土豆,因爲菱角中含有大量的澱粉,所以煮熟後口感會發生變化,如果更喜歡甜脆的口感,可以將菱角清洗乾淨後,用開水燙洗幾遍再吃,這樣更加乾淨衛生。
1、將煮熟的菱角用涼開水過一遍,晾乾;
2、將菱角的肚皮用刀切掉;
3、再用刀切掉菱角的兩個角;
4、將菱角的肉擠出,即可食用。
菱角、食鹽、食醋等。
做法:
1、將菱角用清水洗淨,再用鹽水浸泡半小時左右;
2、將浸泡過的菱角用清水洗淨,撈起瀝乾;
3、將瀝乾的菱角放入鍋中,加適量清水;
4、放少許食鹽,大火燒開,水開之後煮10~15分鐘;
5、將熟透的菱角撈起,放入冷水中,即可。
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