菱角蒸幾分鐘 菱角是蒸好還是煮好
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菱角是很多人都見過的一種食物,並且製作方式比較多,可以用蒸的方式烹飪,那麼菱角蒸幾分鐘呢?
菱角一般蒸10-15分鐘,如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋蒸方便快速。蒸熟的菱角的保質期十到十五天。但蒸熟的菱角不能唔,一定要表面水分晾乾,用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。
都可以,看個人的喜愛。菱角可以帶殼的蒸,也可以不帶殼的蒸,也就是蒸菱角米。蒸着吃的話,費時間,費柴火,且味道也與煮的好不了多少。所以菱角通常是帶殼的煮,煮熟了剝殼,吃菱角米。做菜的話,則煮熟後剝殼,用菱角米與其它菜進行烹飪。
用料:菱角500克、鹽6克、姜2大片
做法:
1.將菱角放在清水中浸半小時左右,把菱角表面的污垢洗刷乾淨,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角),大火燒開
2.水開後倒入鹽,下薑片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,熟了即可撈出瀝乾水食用。
3.吃的時候用手掰或用刀切。
嫩菱角可以生吃,但老菱角最好煮熟吃。菱角幼嫩時可當水果生食,但儘量不生吃菱角,也不要用牙齒啃皮,而且在生吃時一定要充分洗擦,並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。但值得注意的是菱角生吃過多易損傷脾胃,故宜煮熟吃或加工製成菱粉。
菱角營養豐富,含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,又容易消化吸收。
菱粉粥有益胃腸,可解內熱,祛疾強身,老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
古人認爲多吃菱角可以補五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用,因爲食菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
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