芋頭蒸還是煮好吃 芋頭怎麼吃好吃
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很多人都喜歡吃芋頭,味道鮮美,營養豐富,且做法非常簡單,在家就能自制各種美味。那麼芋頭蒸還是煮好吃呢?芋頭怎麼吃好吃?
芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。
芋頭既是蔬菜又是糧食,食用方法非常之多,煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可,最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃,值得注意的是芋頭生食有小毒,而且熟食不宜過多,過多食用易引起悶氣或胃腸積滯。
原料:雞、芋頭。
做法
1、雞肉切塊,洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。鍋裏倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁,最後撒上點小香蔥段即可。
芋頭的烹製要求是儘量的熟透,最好的烹飪方法是蒸煮,青椒的食用要求是儘量的保證青椒的脆嫩,保存更多青椒的營養成分,這兩種在一起炒時不能做到兼顧,可能會導致芋頭不熟,或者青椒過熟,會造成營養損失,同時芋頭含有大量的澱粉,青椒具有開胃提食慾的功效,容易使芋頭食用過多,引起腹脹。
芋頭不宜與香蕉一起食用,主要是芋頭含有的成分複雜,尤其是芋頭含有黏性物質,這類物質在胃腸道與香蕉作用,會促進香蕉的脹氣功效,引起腹脹。
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