蒸芋頭爲什麼要放鹽和白醋 芋頭蒸了1小時還是硬的怎麼辦

芋頭中含有豐富的澱粉，很多處於減肥期間的人羣都會用蒸芋頭來代替主食食用，那蒸芋頭爲什麼要放鹽和白醋呢？

蒸芋頭爲什麼要放鹽和白醋

蒸的時候不需要放。

蒸芋頭的過程中一般不需要放鹽和白醋，而是在芋頭剛買回來之後加鹽和白醋浸泡一會兒再蒸，這樣經過浸泡的芋頭再處理的時候纔不會使皮膚髮癢了，而且蒸出來的芋頭也會更好吃一些。

如果手部皮膚比較敏感的話建議做好防護，帶上手套操作，這樣能有效避免皮膚接觸到芋頭中的粘液而出現皮膚髮癢的情況。

芋頭蒸了1小時還是硬的怎麼辦

視情況而定。

芋頭有粉的品種，也有不粉的品種，不粉的品種不論是蒸多長時間吃起來都是不粉的，不介意口感的可以繼續食用。

粉芋頭吃起來則是粉糯清香的，如果芋頭蒸了1個小時之後還是硬的，那麼有很大的可能性是因爲芋頭還沒有完全被蒸熟，建議放在鍋子裏面繼續蒸熟之後再食用。

蒸芋頭所需要的時間一般跟芋頭的大小、厚薄以及爐竈火力的大小等因素都有一定的關係，如果趕時間的建議可以將芋頭切成片後再蒸，這樣所需要的時間也會大大縮短。

芋頭怎樣蒸纔是粉粉的

1、品種：芋頭一般有粉的品種也有不粉的品種，建議在購買之前可以諮詢老闆是否爲粉芋頭，在選芋頭的時候可以儘量選擇重量大、紋理清晰、果形飽滿的芋頭，這樣的芋頭品質好，吃起來也更好吃。

2、蒸熟：芋頭中含有大量的澱粉，沒蒸熟之前是非常硬的，只有將其徹底蒸熟之後吃起來纔是軟糯清香的，所以在蒸芋頭的時候需要耐心等待，待其蒸熟後再吃。

沒煮熟的芋頭吃了會不會中毒

可能會引起身體不適。

沒煮熟的芋頭中含有較多的澱粉，澱粉一般需要煮熟後才能被人體消化吸收，如果是沒煮熟的澱粉，對腸胃來說負擔較重，一些腸胃功能不好的人羣可能會出現腹痛腹瀉的症狀。

而且芋頭的粘液中含有一定的草酸鈣晶體，這類物質具有苦味，可引起過敏，沒煮熟的芋頭中含有一定的草酸鈣晶體，食用後可能會出現舌頭髮麻、喉嚨發癢等身體不適的症狀。