香芋和芋頭是一樣的嗎 荔浦芋頭和香芋的區別
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香芋和芋頭都是市場上常見的食物,二者都有一個芋字,看上去也差不多,那麼香芋和芋頭是一樣的嗎?
香芋其實是芋頭衆多品種之一,也就是說所有的香芋都是芋頭,但並不是所有的芋頭都是香芋。
通常芋頭分爲紅芋、白芋、九頭芋、香芋、龍洞早芋等,其中香芋也叫檳榔芋、荔浦芋,主產於廣西荔浦縣、平樂、恭城、湖南江永和福建的閩南地等地區。香芋的球莖爲長橢圓形,深褐色,肉白色,有咖啡色斑紋。母芋大,子芋長卵形,直徑3~5釐米,長度可達20釐米,福州地區俗稱芋柄。每株子芋6~10個。單株產量2.5~3公斤。
荔浦其實是廣西省的一個縣名,當地的特產之一就是荔浦芋頭,其實也就是香芋,只是說法不一樣,荔浦芋頭和香芋是沒有區別的。
荔浦芋頭具有晚熟、耐貯存的優點,通常畝產3000公斤左右,是當地主要的經濟作物之一。
個頭比較小的芋頭,可以直接白煮,味道也非常好。
做法:選100克以內大小的芋頭10-15個,洗淨,放入鍋中,加入3指深的水,加入少量的食用鹽,然後蓋上蓋子,上鍋大火煮。上汽之後開小火,再煮15-20分鐘即可。
食材:香芋500克,排骨700克,大蒜、香菜、生薑、蠔油、豆豉、玉米澱粉、花生油、醬油、雞粉適量。
做法步驟:
1.首先把排骨洗淨瀝乾水分
2.然後把玉米定粉.醬油.鹽,雞粉,蠔油還有少許花生油放入瀝乾水分的排骨裏,用筷子攪拌均勻備用.
3.接下來把香芋清洗乾淨,切成小塊。
4.鍋內油燒熱把香芋放入油鍋中,用中火炸五分鐘撈起來備用
5.然後把醃好的排骨放在香芋上面,再把洗好豆豉撒上面,放入薑片和大蒜
6.壓力鍋內放入適量清水當上架子,把排骨放入鍋內蓋上蓋子,設定時間蒸30分鐘。
7.時間到端出來,撒上香菜末即可。
食材:芋頭400克,蔥、食鹽、生抽、剁椒、植物油適量。
做法步驟:
1.芋頭去皮清洗乾淨、切成滾刀塊;
2.加入少許鹽和生抽,蓋上剁椒,淋少許油,入蒸鍋大火蒸十五分鐘;
3.出鍋後撒上蔥花,吃的時候拌勻即可。
香芋中含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種成分,能夠補充身體需要的營養素。
香芋中的澱粉含量較高,且含有豐富的纖維素,能夠爲機體的活動提供能量,緩解飢餓。另外,在減肥期間,也可以用熱量較低的香芋替代米飯作爲主食,豐富的纖維素能夠形成飽腹感,避免食物攝入過多。
香芋中含有一種粘液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,能夠提高身體免疫力,預防疾病的侵襲。
香芋中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,增加糞便體積和含水量,有很好的寬腸通便作用,適合習慣性便祕的人羣食用。
香芋中含有氟元素,氟元素有利於鈣、磷的利用,加速骨骼形成,促進生長,還能保護牙齒防止齲齒的出現,因此香芋也非常適合成長中的少年兒童食用。
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