吃芋頭易胖嗎 減肥吃芋頭好還是紅薯好
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芋頭的口感綿軟香甜,既可以炒菜吃,也可以當做粗糧吃,營養營養價值也比較高,那麼吃芋頭易胖嗎?
適量吃芋頭不會胖。
芋頭是多年生塊莖植物,每100克中含有熱量331卡路里,蛋白質2.3克,脂肪0.2克,膳食纖維1克,胡蘿蔔素160微克,維生素C 6毫克,維生素E 0.4毫克。另外,還含有鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硒、鐵等多種礦物質。
這說明,芋頭是一種高蛋白和膳食纖維的食品,既可以作爲蔬菜食用,也可以作爲粗糧食用,芋頭中的澱粉成分非常容易被人體吸收和消化,還含有大量的纖維素和B族維生素,適量的食用芋頭是可以發揮這兩種物質的減肥功效,不會長胖的。
但是芋頭含有大量的糖分,不宜食用過多,過多食用是會導致肥胖的。
芋頭好,因爲紅薯的熱量更高一點。
每100克鮮紅薯的熱量爲99大卡,而每100克鮮芋頭的熱量爲79大卡,因此是紅薯的熱量更高一些。但是從健康角度而言,紅薯的升糖指數爲55,而芋頭的升糖指數爲64,一般血糖較低或較高、減肥的人羣,都建議選擇升糖指數低於60的食物,更有利於血糖的穩定。
1、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認爲芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。
3、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
4、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。
吃芋頭易過敏。
容易過敏是人們吃芋頭的最大壞處之一,芋頭有多種天然的易過敏成分,那些過敏體質的人羣食用以後,會出現蕁麻疹或者皮膚癢以及溼疹等多種不良症狀,對身體健康不利,另外芋頭中還含有大量的澱粉,人們食用以後會加重腸胃負擔,容易引發腹脹或者消化不良。
很多人蒸芋頭或者是煮芋頭的時候會發現芋頭不太好熟,但是有的人總是等不及想吃還沒等芋頭熟透就開始吃,這樣做是不對的,芋頭吃之前一定要確保是熟透的,半生不熟的吃了可能會出現食物中毒的情況,因爲芋頭中含有一種黏黏的液體,這些液體對皮膚會有刺激,只有經過高溫後才能被分解,就不會對人體產生刺激了,所以吃芋頭一要吃熟透的。
雖然說一般的人都可以吃芋頭,芋頭本身也沒有毒性,但是還是有部分人是不能吃的,比如說痰多的人不能吃,還有過敏體質的人也最好不要吃芋頭,比如溼疹、哮喘、蕁麻疹或者是過敏性鼻炎患者都不要吃,吃了可能會使病情更加嚴重。芋頭中的含糖量比較高,所以糖尿病患者也儘量少吃,腸胃溼熱或者是經常胃痛的人也最好不要吃。
材料:芋頭、白醋、細鹽。
做法:
1、備好芋頭,加入適量白醋細鹽,微泡一會再洗乾淨;
2、鍋內加水,上蒸盤,隔水蒸制;
3、上蓋,先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘;
4、最後以筷子試一下成熟度即可。
溫馨提示:蘸醬油或是白糖都很好吃!
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