芋頭是水煮還是蒸 芋頭蒸着快還是煮着快
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芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,是一種很好的鹼性食品。那麼平常吃芋頭是水煮還是蒸呢?芋頭蒸着快還是煮着快呢?
芋頭可蒸可煮。
芋頭最適合蒸煮,直接蒸煮到綿軟後,營養價值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片,其實都不是最好的吃法,因爲芋頭含澱粉多,而澱粉加油或加糖,可能會讓人更容易發胖。
1、熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快,煮熟的時間更短,煮出來的芋頭中水分含量很低,比較幹、鬆,和蒸出來的差不多,而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高,煮的時間也比較長,芋頭吸收的水分更多,更加軟糯。
2、煮芋頭需要較長的時間,若是時間比較緊,可以將芋頭放進開水中煮,這樣芋頭升溫很快,煮的時間也會更短,一般半小時就能熟透,而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。
3、並且熱水煮的芋頭瀝乾後更加有顆粒幹,十分鬆散,就和蒸出來的一樣,更加適合拌粥食用。
1、芋頭爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
2、芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能。
3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。
4、芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認爲芋艿可補中益氣。
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