怎樣挑選品質好的桃膠 剛採摘的桃膠如何處理

桃膠搭配雪燕，皁角，紅棗一起煮食，是受很多女性歡迎的養顏甜品，桃膠可以自己去採摘，也可以購買已經採摘加工好的桃膠，那麼怎樣挑選品質好的桃膠呢?

桃膠搭配雪燕，皁角，紅棗一起煮食，是受很多女性歡迎的養顏甜品，桃膠可以自己去採摘，也可以購買已經採摘加工好的桃膠，那麼怎樣挑選品質好的桃膠呢?

怎樣挑選品質好的桃膠

看桃膠顏色：好的桃膠顏色如果在燈光照顧之下非常晶瑩剔透，像琥珀一樣，而且桃膠是樹越老越好，新膠的話顏色相對來說比較淺的，要顏色深相對好

看煮的發度：好的桃膠泡發程度非常好，可以達到十倍以上，而且是一煮就化開了。

看煮的桃膠成品：煮好了口感有着一種Q彈感，如果是煮成水的，一般不老桃膠。

剛採摘的桃膠如何處理

用桑灰湯浸泡

剛剛採摘好的桃膠，一般不能夠立馬就食用，還需要對它進行浸泡，清洗乾淨才行。可以採用桑灰湯來浸泡，桑灰湯也算是一種藥材，用它來浸泡桃膠的話，是再好不過的。

洗淨曬乾

浸泡好後的桃膠，要用清水給它清洗乾淨，然後再拿到太陽底下，將桃膠給曬乾，最好曬到水分盡失會比較好。幹固的桃膠很硬，也長得很像琥珀，比較漂亮。顏色越亮就證明它的營養越高，說明這些桃膠質量越好。

桃膠曬乾後怎麼儲存

曬乾桃膠以後，要把桃膠放在比較陰涼同時也較爲乾燥的地方進行存放。桃膠不能夠放在比較潮溼的地方，會很容易就發黴。而放在乾燥的地方，也可以放在冰箱裏面，能夠放置兩年左右的時間。

桃膠煮不爛怎麼回事

浸泡時間太短

乾的桃膠和小石子一樣堅硬，多數情況下很多朋友僅僅浸泡幾個小時候就開始蒸煮，最後發現怎麼煮，桃膠也煮不化。這種時候可能是桃膠浸泡時間不足，水分沒有徹底泡發桃膠，給之後的蒸煮增加了難度和時長。

蒸煮時間不足，水分不夠

泡發後的桃膠滑滑的、嫩嫩的，有點黏手。在蒸煮桃膠時，需要在湯鍋中放入一定的清水。同時蒸煮的時長需要在大火煮開後小火慢燉30分鐘左右，如果桃膠的泡發時間合理卻煮不化，可能是蒸煮時水分不足或者時間不夠。

桃膠煮不爛怎麼辦

煮半個多小時後桃膠還未煮化，可以在湯鍋中加上熱水，繼續大火蒸煮。不過桃膠的食用並不以完全煮化了爲佳，而是略帶點順滑口感的果凍狀時食用最佳。如果把桃膠燉成了粘稠的液態湯汁，也就食不對味了。