新手如何挑選魚膠 魚膠哪個品種好
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購買魚膠也是一種學問,那新手要如何挑選魚膠呢?魚膠當中哪個品種又是最好的呢?如果想知道的話就一起看下去吧。
在購買魚膠的時候儘量選擇顏色呈金黃琥珀色,質地通透呈半透明狀的那種魚膠,這樣的魚膠品質比較好。如果魚膠有出現實心或者發白情況的話都不建議選擇。
在購買魚膠是要選那種個體均勻、比例和諧、沒有破洞的那種,另外同一品種、乾燥程度差不多的魚膠中儘量選擇體型大一點的,這樣的魚膠營養價值更高。
挑選魚膠時儘量選擇腥味淡一點的,因爲魚膠腥味重的話說明年份比較新或者乾燥程度不夠,這種魚膠就沒有那種腥味淡的乾燥性好,年份久的魚膠好。
魚膠的形狀大小不可能每一個都一樣,在購買魚膠是如果看到魚膠每個都形狀大小差不多、差異不大的話就說明很可能是人工合成的,這種也不要選擇。另外一般花膠表面會有一些清晰紋理,如果是假的魚膠的話,表面會比較的光滑沒有明顯紋路。
金錢鰵魚膠。
魚膠當中最好的是金錢鰵魚膠,也就是黃脣魚,因爲這種魚常年躲在深海洞裏,不吃魚餌,再加上數量稀少,所以正常情況下很難捕撈到。另外,頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鰵魚膠(黃脣魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
魚鰾。
魚膠是魚的魚鰾,是魚的輔助呼吸器官,魚膠這種各類魚鰾的乾製品,因爲其富含膠質,所以被稱爲魚膠。魚膠當中含有豐富的高級蛋白、多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一。
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