如何挑選小銀魚 新鮮的小銀魚怎麼保存

銀魚一般都會曬製成幹品保存下來食用，這是一種高蛋白低脂肪的魚類，經常食用對身體是有一定好處的，那麼在購買小銀魚的時候，如何挑選小銀魚呢?

如何挑選小銀魚

新鮮銀魚

新鮮銀魚以潔白如銀且透明爲佳，體長2.5—4釐米爲宜，手從水中操起銀魚後，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。

幹品銀魚

銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者爲佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，另外，如果在購買銀魚的時候，發現銀魚顏色非常的白，那麼就需要多注意了，這種的銀魚可能是摻有熒光劑或漂白劑的。

冰凍銀魚

冰鮮銀魚或化凍後的凍銀魚呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常;如果體表特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常;帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他污染。一般質量好的銀魚都是有光澤的，並且還有一定的透明感，如果是經過加工的銀魚，那麼一般那麼外體一般都是較硬的。

新鮮的小銀魚怎麼保存

銀魚的保存方法很簡單，可以將其放入保鮮袋中然後放置於冰箱內冷藏保存即可。

如果銀魚的量比較多，也可以平鋪在空地上，讓它的熱度全部都發散掉，等到完全冷卻以後進行包裝，如果晾曬的魚乾不是非常多，可以用好的塑封袋把它裝起來，包裝的時候一定要壓緊，避免裏面空隙太大而吸入溼氣導致變質。

銀魚的營養價值及功效

1、幹銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。

2、中醫認爲其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚乾具有健脾胃的作用，對於緩解脾胃虛弱起到了很好的效果。

3、幹銀魚一般人羣均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用。

4、幹銀魚對高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症有一定的食療作用。