鮑魚要煮多久才能爛 新鮮的鮑魚怎麼挑選
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很多沿海的朋友經常吃海鮮,鮑魚生蠔蟶子是很常見的,今天就要談到鮑魚,都知道鮑魚營養豐富,還是大補的原材料,那麼烹飪的時候該怎麼煮呢?
煲湯一般是90分鐘,一個半小時,但是蒸着吃就只需要10分鐘左右就可以了,一般鮑魚不會煮太久。
體型越大的鮑魚,烹調所用的時間就要越長,因此,這些大鮑魚,要切片低溫煮熟後浸一晚上,第二天再煲一天,整個過程至少需要兩天。
1、從外形觀察,鮑魚呈橢圓形,鮑身完整,個頭均勻,幹度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。
2、從色澤觀察,鮑魚呈米黃色或淺棕色,質地新鮮有光澤。
3、一般來說好的鮑魚,體型要比較完整,如果有缺陷的話,說明鮑魚在製作的過程中出現了問題,這樣會影響口感,建議大家不要選擇。
4、若鮑魚腰比較圓,而且背比較厚,那麼說明鮑魚肉味鮮美,另外鮑魚的珠邊均勻,無任何的缺口和裂痕的爲極品鮑魚,底板闊而且身體瘦長的鮑魚質素好。
1、鮑魚是“發”物,有癬疾症狀的人不能吃“發”物。
2、吃鮑魚時會產生較大的熱量,發燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚,會加劇病情。
3、一歲寶寶脾胃功能較弱,鮑魚這種富含高量蛋白質的補品不適合寶寶吃,寶寶吃了會加重腸胃負擔,不僅不能吸收還會消化不良,導致便祕。
4、吃鮑魚不要和同樣富含高蛋白質的食物一起吃,人體大量攝入蛋白質是無法消化的,容易引起腸胃不適,消化不良。
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