新鮮鮑魚煮多久能爛 新鮮鮑魚怎麼選擇好的

很多沿海的朋友經常吃海鮮，鮑魚生蠔蟶子是很常見的，今天就要談到鮑魚，都知道鮑魚營養豐富，還是大補的原材料，那麼烹飪的時候該怎麼煮呢？

新鮮鮑魚煮多久能爛

煲湯一般是90分鐘，一個半小時，但是蒸着吃就只需要10分鐘左右就可以了，一般鮑魚不會煮太久。

體型越大的鮑魚，烹調所用的時間就要越長，因此，這些大鮑魚，要切片低溫煮熟後浸一晚上，第二天再煲一天，整個過程至少需要兩天。低溫慢煮主要是要控制溫度，因此，只要有廚房專用的溫度計，在家裏也可以對鮑魚進行低溫慢煮。

新鮮鮑魚怎麼選擇好的

1、從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，幹度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。

2、劣質鮑魚的特徵，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯乾灰白殘肉，鮑體表面附着一層灰白色物質，甚至出現黑綠黴斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 “馬蹄形”；從肉質觀察，肉質瘦薄，外幹內溼，不陷亦不鼓脹。

3、從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤。

4、一般來說好的鮑魚，體型要比較完整，如果有缺陷的話，說明鮑魚在製作的過程中出現了問題，這樣會影響口感，建議大家不要選擇。

5、若鮑魚腰比較圓，而且背比較厚，那麼說明鮑魚肉味鮮美，另外鮑魚的珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕的爲極品鮑魚，底板闊而且身體瘦長的鮑魚質素好。

吃鮑魚的注意事項

1、鮑魚是發物，有癬疾症狀的人不能吃發物。

2、吃鮑魚時會產生較大的熱量，發燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚，會加劇病情。

3、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚這種富含高量蛋白質的補品不適合寶寶吃，寶寶吃了會加重腸胃負擔，不僅不能吸收還會消化不良，導致便祕。

4、吃鮑魚不要和同樣富含高蛋白質的食物一起吃，人體大量攝入蛋白質是無法消化的，容易引起腸胃不適，消化不良。