幹鮑魚發黑還能吃嗎 幹鮑魚怎麼挑選
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鮑魚作爲飯桌上的一道美味佳餚,其豐富的營養價值機美味的肉質,一直備受着人們的喜愛之情,那麼幹鮑魚發黑還能吃嗎?
不要吃了。
優質鮑魚呈米黃色或淺棕色,質地新鮮有光澤,如果放到在燈光下鮑魚中部會呈現出紅色;而劣質鮑魚的顏色灰暗、褐紫,無光澤,有枯乾灰白殘肉,鮑體表面附着一層灰白色物質,甚至出現黑綠黴斑。
1、上品鮑魚乾:形體完整,呈淡黃或粉紅的半透明狀,大小均勻,乾燥結實,有微香。
2、下品鮑魚乾:局部有黑斑,表面有粉白色,背部暗紅。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2.鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用;
4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患;
5.鮑魚具有滋陰補陽功效,並是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
6.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
鮑魚可以和百合,豬骨等食材搭配在一起,煲湯和在煲湯以前應該先把鮑魚處理乾淨,然後把豬大骨用沸水焯燙,並把它剁成塊狀,處理好的鮑魚和豬骨一起放到湯鍋中,加入適量生薑和蓮子以及百合等食材,最後加入足量的清水一起煲製成湯,出鍋前加鹽調味即可。
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