鮑魚爲什麼貴 便宜的鮑魚能吃嗎
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前幾天朋友請我去飯店吃飯,期間點了一道鮑魚,沒想到結賬的時候居然這麼貴,那麼鮑魚爲什麼這麼貴呢?
鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽爲“餐桌黃金,海珍之冠”,然而野生鮑魚數量很少,而且採擷難度很高,其次鮑魚的生長速度比較慢,一年後貝殼大體可達2-3釐米,二年後大的可達4-5釐米,殼長10釐米以上的鮑魚大約要長六七年,市場需求量大而產量少,因此鮑魚的價格自然就要高一些。
鮑魚很嬌氣,養殖難度大,稍有不慎就會“全軍覆沒”,直接引進的海水無法進行鮑魚養殖,需要用科學的手段淨化海水,既要採取殺死海水中有害的細菌微生物,又要保留利於鮑魚生長的微生物,因此鮑魚的養殖難度是比較大的。
各大洋中,以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分佈的鮑魚種類與數量最多,印度洋次之、大西洋最少,公認的優質鮑魚分別是網鮑、吉品鮑和禾麻鮑,其中大多數以日本產爲佳品,市場上常見個頭比較大的鮑魚多爲進口,交通運輸成本相對較高,因此鮑魚的價格也隨之增加。
鮑魚是中國傳統的名貴食材,其肉質細嫩、鮮味濃郁,位列八大“海珍”之一,是極爲珍貴的海產品,鮑魚不僅營養豐富,具有極高的藥用價值,《本草綱目》中記載,鮑魚性平,有明目補虛、清熱滋陰、補肝腎的功效,而鮑魚殼又稱石決明,是著名的中藥材,可平肝潛陽、清熱明目,對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花等症有良好的緩解作用。
能吃的。
鮑魚由於其體型的差異,其價格也有很大的不同,但是無論是便宜鮑魚還是貴鮑魚,其成分中都含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦元素等營養成分,都有較高的食用價值,是可以食用的,只是區別可能就在於大鮑魚營養成分較小鮑魚更豐富,肉質更肥厚,口感更好。
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