鮑魚粥怎麼做不腥 鮑魚粥什麼時間放鮑魚

鮑魚營養豐富，味甘鮮口，是一種很名貴的食材，但聞着這鮑魚腥味特別的重，如想要做成鮑魚粥來吃的話，不知道這鮑魚粥要怎麼做纔不腥呢？

鮑魚粥怎麼做不腥

1、清理乾淨去腥

鮑魚用小刀剔除殼，並將鮑魚腸部及雜物去除，可減輕大部分腥味，尤其是鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗乾淨。然後再把肉取出，用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液腥味。

2、加蔥姜、料酒去腥

把鮑魚收拾乾淨，一定要用刷子刷乾淨，然後切成小粒粒，放入碗裏，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，醃一下，可去腥。

鮑魚粥鮑魚用焯水嗎

要焯水，這樣可以減輕腥味。

將鮑魚處理好後起鍋燒水，水開後將鮑魚焯一遍水，大約1分鐘左右，取出洗淨表面雜質，這樣可以去除鮑魚中的腥味。

鮑魚粥什麼時間放鮑魚

米粥快做好時放入。

一般鮑魚粥放鮑魚的時間是快要做好的時候，因爲鮑魚不能久煮，否則口感會變得老硬，建議在米粥快做好時放入，接着還可以放入其他肉類、蝦、青菜等材料。

鮑魚粥裏的鮑魚煮多久

小火煨煮20-30分鐘。

小火鮑魚片入鍋以後，不可大火久煮，以免口感變老，入鍋後攪拌均勻，看到鮑魚片成型變色馬上改小火煨煮，這種慢火久燉的方法，能充分熬煮出鮑魚的營養，提升食用療效。

最簡單的鮮鮑魚粥做法

家常鮑魚粥

食材準備：大米50克，水350克、鮑魚1個、香油1大匙、醬油少許、鹽少許。

方法步驟

1.將鮑魚洗淨，用湯匙將肉取出來，將鮑魚肉切成薄片。

2.在鍋中加入香油，放入鮑魚拌炒。之後加水，用大火煮滾。

3.在2中放入大米，用勺攪拌慢慢煮。

4.粥熟後，加少許鹽簡單調味後，熄火裝碗盤。

香蔥鮑魚粥

食材準備：鮑魚400克，大米75克，香蔥50克。生薑15克，精鹽少許，高湯1250克。

方法步驟

1.鮑魚去殼，取淨鮑魚肉，用淡鹽水浸泡並洗淨，放入沸水鍋內焯燙30秒。

2.撈出鮑魚，換清水略洗。

3.香蔥去根，洗淨，切成碎粒；大米用清水淘洗乾淨，生薑去皮，切成小片。

4.將淘洗好的大米放入砂鍋中，倒入高湯，蓋上蓋，用旺火煮沸。

5.加入薑片，轉小火煮約20分鐘，再放入鮑魚肉，繼續用小火慢煮，待米粒舒展後關火，蓋上蓋子悶15分鐘。

6.再開火煮至米粒開花、黏稠，加入精鹽調勻，撒上香蔥粒即可。

雞肉鮑魚粥

食材準備：雞肉、鮑魚各30克，大米80克。鹽3克，味精2克，料酒、香菜末、胡椒粉、香油各適量。

方法步驟

1.大米淘洗乾淨；鮑魚、雞肉洗淨後均切小塊，用料酒醃漬去腥。

2.鍋置火上，放入大米，加適量清水煮至五成熟。

3.放入鮑魚、雞肉煮至粥將成，加鹽、味精、胡椒粉、香油調勻，撤上香菜末即成。

胡蘿蔔鮑魚粥

食材準備：胡蘿蔔150克，鮑魚肉60克，陳粟米100克，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精各適量。

方法步驟

1.將胡蘿蔔洗淨，切成黃豆大的小粒，備用。

2.將鮑魚肉洗淨，切碎，剁成鮑魚糜糊，盛入碗中，加料酒、蔥花、薑末拌和均勻，待用。

3.將陳粟米淘洗乾淨，放入砂鍋，加水適量，先用大火煮沸，改用小火煨煮30分鐘。

4.調入鮑魚糜糊，並加入胡蘿蔔小粒，攪拌均勻，繼續用小火煨煮30分鐘，待粟米酥爛，鮑魚熟爛，加精鹽、味精調味即成。