鮑魚乾該怎麼做好吃 如何泡發鮑魚乾
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鮑魚乾是用鮮鮑魚加工製作而成,是目前市場上十分受歡迎的一種食品,也是過節、送禮的很好的選擇,那麼鮑魚乾該怎麼做好吃呢?
鮑魚乾是用鮮鮑魚加工而成,肉質肥厚,汁液甘美清香,其中含有豐富的蛋白質、糖元、氨基酸、微量元素等營養成分,營養價值很好,鮑魚乾較鮮鮑魚水分含量少,肉質更加緊實,所以一般的烹製時間也會更長,它更適合用來煲湯、煮粥等,這樣其中的營養成分纔會更好的滲出,口感也會更佳。
材料:小鮑魚乾半斤,乾貝5顆,鮮蝦12只,火腿1根,大米100克,胡椒粉、食鹽適量。
做法:
1、鮑魚提前泡發,洗淨,切片備用。
2、乾貝泡水放入鍋中蒸軟,然後剝絲備用。
3、鮮蝦洗淨,去蝦線和蝦殼,火腿切片備用。
4、大米洗淨米放入鍋中,加入適量清水煲30分鐘即可。
5、然後放入鮑魚、乾貝、火腿再煲40分鐘。
6、放入鮮蝦,繼續煲10-20分鐘。
7、出鍋前,加入少許胡椒粉、食鹽調勻即可。
材料:鮑魚乾5只,排骨300克,西洋參15克,食鹽適量。
做法:
1、鮑魚泡發,切花刀備用。
2、排骨洗淨,焯水後撈出,瀝乾水分備用。
3、將所有食材一同放入鍋中,加入足量清水。
4、開大火煮沸,然後轉小火燉煮2小時,直至食材熟透。
5、最後加入食鹽調味即可。
材料:鮑魚乾6只,雞肉500克,蟲草花一小把,蜜棗3顆,薑片、食鹽適量。
做法:
1、鮑魚乾提前泡發,洗淨備用。
2、雞肉放入沸水中煮5分鐘,洗去血水,瀝乾水分備用。
3、將鮑魚、雞肉、蟲草花、蜜棗、薑片一同放入鍋中。
4、倒入適量清水,大火煮沸。
5、然後轉小火燉2小時左右。
6、最後加入食鹽調勻,盛出食用即可。
鮑魚乾是用鮮鮑魚加工製作而成,是目前市場上十分受歡迎的一種食品,也是過節、送禮的很好的選擇,那麼鮑魚乾該怎麼做好吃呢?
材料:幹鮑魚4只,西蘭花100克,火腿3-5片,乾貝15克,水澱粉、糖、料酒、骨頭濃湯、食鹽適量。
做法:
1、幹鮑魚泡發,洗淨,切花刀備用。
2、砂鍋中放入骨頭濃湯,煮開後加入鮑魚、乾貝,再放入適量糖、料酒調勻燉煮1-2小時,直至留取少許汁水。
3、西蘭花用鹽水浸泡後,放入鍋中焯熟,瀝乾水分擺盤備用。
4、燉煮好的鮑魚、乾貝碼入盤中。
5、剩下的湯汁用水澱粉勾芡,然後淋入鮑魚即可。
步驟:
2、然後放入冰箱冷藏2天左右,每隔8小時換一次水。
3、將鮑魚撈出,去掉鮑魚內臟,刷洗乾淨。
4、鍋中倒入純淨水,放入洗淨的鮑魚煮50分鐘左右。
5、關火,蓋上蓋子,繼續泡3-4個小時。
6、如果鮑魚還是比較硬,那麼繼續再煮30分鐘,加蓋,繼續泡,直至泡軟爲止。
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