鮑魚死了還可以吃嗎 鮑魚怎麼燉湯比較好喝

今天在海鮮市場買了半斤鮑魚，想燉個湯給要來的客人，結果選的時候沒注意，拿到家後發現有幾隻鮑魚好像已經死了，那麼死了的鮑魚還能吃嗎？

鮑魚死了還可以吃嗎

死亡時間不長還是能吃的。

鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，是極爲珍貴的海產品，如果鮑魚在冰箱的死亡時間在一天左右，並且在沒有發生變質的話，一般還是可以繼續食用的，食用時注意下清洗消毒、烹飪方法一般不會有什麼大問題的，但是如果死了兩三天的話，鮑魚體內會繁殖大量的細菌，繼續食用的話，極有可能對身體造成傷害。

鮑魚如何判斷死沒死

鮑魚是海洋食用貝類，判斷是否死亡可以用以下幾種方法鑑別：

觸碰

活鮑魚對觸碰比較敏感，試探性的用手戳一戳鮑魚的裙邊，活鮑魚會反射性收縮。

撒鹽

鹽對活鮑魚會產生一定的刺激性，活的鮑魚接觸到鹽後會活動。

翻轉

活鮑魚較爲有生氣，將鮑魚腳朝上翻過來後，活鮑魚會盡量將身體翻回來。

怎麼判斷鮑魚死了多久

聞味道

剛死不久的鮑魚聞起來沒有明顯的特殊味道，和普通鮑魚差不多，但是如果死亡很長一段時間的話，鮑魚會產生難聞的腥味、臭味，這樣的鮑魚是不能吃的。

捏鮑魚肉

剛死的鮑魚肉顏色還是較新鮮的，捏起來有彈性，這樣的鮑魚經過烹飪等步驟處理後還是可以吃的，但若鮑魚肉顏色發黑發暗，捏起來比較緊硬的話，則說明鮑魚已經死了一段時間了。

鮑魚怎麼燉湯比較好喝

推薦將鮑魚與竹蓀一起燉湯，竹蓀味甘，有補氣養陰，潤肺止咳的功效，與鮑魚搭配燉湯十分合適。具體步驟如下：

1.準備鮑魚5-10只，適量竹蓀，排骨300-500g，少量鹽、雞精。

2.排骨冷水焯過後，洗乾淨放入鍋中加水燉爛熟。

3.將竹蓀頭去掉，放入水中浸泡10-15分鐘左右，將泡過的竹蓀翻入沸水中燙30秒，然後撈出翻入涼水中濾過備用。

4.鮑魚除掉內臟，加適量鹽揉捏去腥，然後清洗乾淨。

5.把燉熟的排骨湯倒入鍋中，放入鮑魚煮5分鐘左右，再加竹蓀、鹽等調料燒熟即可。