鮑魚粥怎麼做不腥竅門 鮑魚粥鮑魚用焯水嗎

早上同事去海鮮市場給我帶了一些新鮮鮑魚回來，打算用來煲粥吃，可是每次做的鮑魚粥都有一股腥味，那麼鮑魚粥怎麼做不腥竅門呢？鮑魚粥鮑魚要焯水嗎？下面我們一起來看看吧！

鮑魚粥怎麼做不腥竅門

1、清洗乾淨

在用鮑魚煮粥之前，應當將鮑魚的內臟清洗乾淨，能夠在一定程度上去除腥味，具體方法爲：準備一個小刀，打開鮑魚殼，將內部的腸等雜物去除，尤其是鮑魚肉周邊有黑色的黑膜，需要清洗乾淨，最後也可將鮑魚肉用鹽水清洗一下。

2、加姜蔥、料酒

在煮鮑魚粥時，可以加入一些姜、蔥、料酒等將鮑魚醃製10-15分鐘，能夠起到去腥的作用，還能起到殺菌消毒的效果，並不會對鮑魚的食用口感有所影響。

鮑魚粥鮑魚用焯水嗎

建議焯水。

在煮鮑魚粥時，常有人糾結要不要將鮑魚焯水呢？其實一般建議焯水，因爲鮑魚本身有一定的腥味，焯水的過程中不僅能夠起到去腥的作用，還能對鮑魚中的細菌等微生物有所清除，起到殺菌的效果，這樣煮出的鮑魚粥味道清香，口感濃郁，但是需要注意，焯水的時間不宜過長，以免營養成分流失過多，降低食用價值，一般焯水1-2分鐘即可。

鮑魚粥什麼時間放鮑魚

一般建議在粥快煮好後放。

雖然鮑魚營養豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、磷等營養成分，但是在食用鮑魚時，需要注意，煮鮑魚的時間不宜過長，不僅會流失較多的營養成分，還會使鮑魚的肉質有所老化，變得老硬，因此在煮鮑魚粥時，放鮑魚的時間不宜過早，一般建議在粥快煮好後放入，這樣煮出的鮑魚粥，香味濃郁，鮑魚口感細嫩、Q彈。

鮑魚和什麼一起煮粥好

鮑魚可以和胡蘿蔔、雞肉、香蔥等一起煮粥食用，口感和營養都是較爲不錯的，能夠起到滋陰、健脾、強筋健骨等功效，以下是常見的雞肉鮑魚粥的做法。

雞肉鮑魚粥

食材：雞肉、鮑魚50克、大米100克、鹽、味精、料酒、生薑、胡椒粉、香油、蔥花適量。

做法：

1、將鮑魚、雞肉清洗乾淨，切成小塊，用料酒醃製去腥，大米淘洗乾淨。

2、在鍋中放入大米，加適量清水煮至6-7分熟。

3、然後放入鮑魚、雞肉、生薑絲，用小火慢燉成糊狀。

4、最後加入鹽、胡椒粉、香油調味，撒上蔥花即可盛出食用。