紅糖發糕用什麼粉做更好 紅糖發糕怎麼做才鬆軟
本文已影響2.9W人
本文已影響2.9W人
紅糖發糕對於很多人來說是一種主食,所以在平常的時候也會製作,但是對於新手小白來說卻是難事,那麼紅糖發糕用什麼粉做更好呢?
麪粉。
紅糖發糕一般來說都是用麪粉來製作的,麪粉也就是我們平常所指的中筋麪粉這個類別,若是喜歡口感更加綿軟一點的話,也可以選擇低筋麪粉來製作。
其次就是紅糖發糕在麪粉的類別中,比較適合用小麥粉來製作,小麥粉是由天然生長的小麥提取麩皮後加工而成的麪粉,其蛋白質含量高達15%-20%,營養價值高,並且其味道也會帶有一定的麥香味,製作紅糖發糕十分的好吃。
但是由於每個人的口感和喜好不同,對於紅糖發糕的麪粉的種類也是不一樣的,有的人會選擇用糯米粉和澱粉來製作紅糖發糕,其實都是可以的,主要還是根據自己的一個喜好來選擇粉。
紅糖發糕做得鬆軟,除了選擇麪粉之外,其還有其他的一些原因也會影響到發糕的鬆軟程度,建議如下:
1、火力:紅糖發糕想要鬆軟的話,那麼其一定要全程使用大火蒸制,只有大火蒸制的話,其才能在短時間內蓬鬆,口感才能鬆軟,小火很難蒸煮蓬鬆的發糕。
2、發酵:其次就是發酵,發酵也是導致發糕蓬鬆的一個很重要的步驟,發糕一定要充分的發酵,讓其內部進入充分的空氣,在蒸制的時候才能夠蓬鬆起來,這樣發糕才能夠鬆軟,所以建議發酵最好是放入溫暖的地方發酵1-2個小時左右。
3、排氣:在發酵完成之後,紅糖發糕一定要進行排氣的處理,這個步驟是讓氣孔分佈更加的均勻,更加的細膩,從而製作出來的紅糖發糕口感更好。
可以。
做紅糖發糕是可以用蛋糕粉的,蛋糕粉是屬於低筋麪粉中的一種,所以製作出紅糖發糕是沒有問題的。
用蛋糕粉製作出來的紅糖發糕是比較蓬鬆的,這是因爲蛋糕粉是由低筋麪粉、膨脹劑和乳化劑等組合而成的麪粉,所以用蛋糕粉製作出來的紅糖發糕其口感會更加的綿軟、蓬鬆。
1:1。
製作紅糖發糕的時候,可以用麪粉和糯米粉混合製作,其口感比單獨使用麪粉更加的好,所以建議麪粉和糯米粉的比例在1:1。
但是其比例也不是唯一的,可以根據自己的口感喜好來調整用料的比例,若是喜歡的口感更軟糯一些,可以多加一點糯米粉。
【玉米發糕怎麼做才鬆軟】玉米發糕怎麼做鬆軟好吃
怎麼用烤箱做紅糖發糕 紅糖發糕用烤箱烤多久
南瓜發糕怎麼做才鬆軟 做發糕用熱水還是冷水和麪
紅糖發糕吃不完怎麼保存 紅糖發糕放多久會變質
紅糖發糕太乾是什麼原因 紅糖發糕太稀了怎麼補救
紅糖發糕多長時間醒發 紅糖發糕醒發到什麼程度
一個三角形紅糖發糕的熱量 紅糖發糕容易發胖嗎
黑糖桂圓紅棗蛋糕怎麼做得鬆軟
紅糖發糕可以用電飯煲蒸嗎 電飯煲做紅糖發糕按哪個鍵
紅糖發糕可以用烤箱烤嗎 怎樣用烤箱做紅糖發糕
紅糖發糕不用酵母可以嗎 紅糖發糕吃了會胖嗎
紅糖發糕苦是怎麼回事 吃了苦的紅糖發糕對身體有害嗎
紅糖發糕和紅糖饅頭做法有什麼不同 爲什麼饅頭蒸出來像發糕
紅糖發糕配什麼吃 紅糖發糕吃多了會怎樣
紅糖發糕粗糙怎麼回事 紅糖發糕爲什麼會裂
紅糖發糕的功效與作用 紅糖發糕吃了上火嗎
紅糖發糕發酵後拿出來後塌陷了是怎麼回事 紅糖發糕隔夜發酵會酸嗎
紅糖發糕發酵多長時間 紅糖發糕蒸出來太稀了怎麼辦
紅糖發糕蒸多久能熟 紅糖發糕一直用大火蒸嗎
紅糖發糕不發怎麼回事 紅糖發糕沒發起來怎麼補救