螃蟹是生凍還是熟凍比較好一點 買來活螃蟹暫時不吃怎麼保存
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螃蟹是我們生活中常見的一種食物,其營養價值以及食用價值是很高的,在生活中是比較瘦歡迎的,那螃蟹是生凍還是熟凍比較好一點?買來活螃蟹暫時不吃怎麼保存?
熟凍。
活螃蟹營養價值豐富,並且還會含有較多的細菌物質,如果直接冷凍保存的話可能會讓螃蟹死亡,其中含有的細菌物質就會侵害螃蟹的肉質,同時還會導致化水。
而螃蟹煮熟相對於給螃蟹進行高溫殺菌消毒,此時螃蟹肉質不再受到影響,並且熟凍的螃蟹保存時間也會更長一些,不容易發生變質的情況。
買來活螃蟹暫時不吃的話就要螃蟹保存好,最主要的要保持鮮活,而如果是死了的螃蟹,可能會含有較多的細菌和毒素物質,可以在螃蟹買回來後放到水裏,注意水位不要太深,要能讓螃蟹保持呼吸。
另外,還可以將螃蟹放到冰箱冷藏冰箱,注意要用繩子將螃蟹的腳和鉗子捆起來,以免螃蟹經常活動而導致體力消耗,同時也要注意不要用流水沖洗螃蟹,因爲螃蟹是用腮呼吸的,沖洗會讓螃蟹呼吸不暢進而導致死亡。
視情況而定。
螃蟹放冰箱可能是放在冷藏或冷凍,一般如果是冷藏環境下,螃蟹死亡時間在6~8小時內,但沒超過24小時的話不建議吃,因爲螃蟹死亡後6~8個小時就會開始滋生細菌,在24小時內滋生的細菌有的人吃了可能不會有事,但有的人可能有事,爲了安全着想,建議還是不要吃了。
而冰箱冷凍室的環境溫度在零下18℃以下,此時細菌繁殖的速度較慢,所以螃蟹死了24小時內一直在冰箱冷凍室的話是還可以繼續吃的,但前提是要判斷螃蟹死亡後沒有出現變味等情況。
7天。
螃蟹中會含有豐富的水分和營養價值,所以常溫下不能存放很長時間,而冷凍室溫度較低,能存放一定時間,但最多也是7天,因爲冷凍的環境會讓螃蟹中的水都變成了冰,不利於細菌的寄生,同時冰箱冷凍室中本身細菌含量較低,因此可以保存7天。
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