螃蟹凍死在冰箱裏可以吃嗎 螃蟹冷凍後還能活着嗎
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螃蟹的營養十分豐富,味道十分鮮美,家裏的人很喜歡吃,就特意買了一些放冰箱,結果都在冰箱裏凍死了,那麼螃蟹凍死在冰箱裏可以吃嗎?
根據情況看。
如果螃蟹是在冷藏凍死的,就不宜食用,因爲冷藏的溫度比較高,並不能阻止螃蟹在死亡後產生有害物質,繼續食用的話有可能會對健康產生危害。
但如果是冷凍層凍死的,而且死亡時間不長的話,一般都還可以繼續食用,因爲冷凍層的溫度基本在零下十多度左右,可以很好的抑制細菌和各類酶,延緩螃蟹中的有害物質生成,因此螃蟹凍死在冰箱是否可以吃,需要根據情況來看。
根據時間來看。
螃蟹如果是活着冷凍的話,那麼在2-3天的時間內都還有可能活着,因爲螃蟹是一種變溫動物,在遇到低溫的時候,會讓機體進入休眠狀態,只保持基本的生命活動,從而延長自身的存活時間。
但冷凍的環境溫度實在是太低了,並不在螃蟹適宜的存活範圍之內,因此螃蟹一般只能堅持2-3天左右的存活時間,需要儘快食用。
會變沒。
螃蟹的含水量很高,而冰箱內的溼度很低,螃蟹在冷凍期間,其中的水分就會不斷流失,導致螃蟹肉變的乾巴,因此螃蟹凍久了看起來肉會變少。
還有一個原因,就是螃蟹在冷凍後,其中的水分會凝結成冰晶,而冰晶的分子較大,會將肉的組織撐壞,待螃蟹在解凍後水分流失,螃蟹肉的組織也不會再恢復,因此也會導致螃蟹的肉看起來變少。
可以,但不建議直接蒸。
因爲螃蟹在冷凍過後,其中的水分都凝結成冰晶了,而這些冰晶並不是均勻覆蓋在螃蟹肉上的,要是不解凍就直接蒸的話,會導致有些地方熟得很快,有些地方熟的很慢,而當熟的慢的部分好了的時候,先熟的部分就會變的很老,十分影響口感,因此凍的螃蟹不建議直接蒸。
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