活螃蟹冷凍後還能吃嗎 螃蟹凍半年還能吃嗎
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前幾天在市場買了幾隻鮮活的螃蟹,回來後將其放在冷凍室了,想問一下活螃蟹冷凍後還能吃嗎?螃蟹要是凍半年還能吃嗎?
活螃蟹冷凍後短期內還是可以食用的。
冷凍室的溫度較冷藏室更低,能較好的抑制細菌的增長和繁殖,能避免螃蟹產生組胺等有害物質,而且螃蟹在短時間內被凍死其營養價值和口感也不會有很大影響,但是還是建議冷凍後的螃蟹還是建議儘快食用。
建議不要吃了。
冰箱冷凍室雖然能在一定程度上抑制細菌的生長和繁殖,但是時間長了,細菌還是會慢慢生長的,時間越長細菌滋生越多,從而可能會引起變質,一般螃蟹放在冷凍室也只能保存5-7天左右,所以凍了半年的螃蟹還是別吃了。
視情況而定。
若是活的螃蟹狀態較好,而且短期內要食用的建議將其放在冰箱冷藏室保存,要煮的時候取出來即可;若是要過段時間吃的螃蟹,建議放在冰箱冷凍室,可以存放一週左右;若是買回來的螃蟹狀態不好,又不想立馬吃,建議將螃蟹煮熟後放在冰箱冷凍,這樣能保存較長時間。
不建議吃了。
螃蟹中含有豐富的營養物質,如蛋白質、脂肪、膽固醇等,是很容易滋生細菌的,而且螃蟹體內還有寄生蟲,家裏的冷藏室的環境是很不穩定的,這樣更容易使螃蟹中的細菌繁殖,螃蟹在垂死的時候體內的組氧酸會分解生成組胺等物質,吃了可能會引起人體不適症狀,所以螃蟹在冷藏室死了也不要吃了。
建議解凍蒸。
螃蟹中含有一定的水分,在冷凍的環境下,會有大量的冰晶形成,冷凍的時間長,螃蟹肉中流失的水分較多,若是直接蒸,螃蟹肉中的大量水分流失,蒸出來的螃蟹肉質會比較幹,口感也不好,螃蟹在解凍的過程中,冰晶融化,螃蟹肉的含水量增加,蒸出來的肉質口感也會比較好。
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