螃蟹煮熟後冷凍能保存多久 螃蟹煮熟後冷藏第二天還能吃嗎
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之前買的一些螃蟹,放了冰箱冷藏2天了還沒吃完,擔心後面放着要壞了,就直接一鍋做熟了吃,然後把煮熟的螃蟹放冷凍層保存了,不知道這螃蟹煮熟後冷凍能保存多久呢?
根據保存方法決定。
1、如果是將螃蟹煮熟後直接連湯汁一起放入保鮮盒,密封冷凍保存的話,一般可以放1個月左右。
2、如果家裏有真空、速凍等保存設備的話,再加上冷凍保存方法,其保存時間會更長,最長可高達1年左右。
冷凍時間越長的螃蟹,其肉質和口感都會大打折扣,而且營養價值也遠不如鮮食高,建議儘快吃完爲好,一旦發現有肉質糜爛、散發異味、口感不對勁的現象都不要再吃,以免對健康不利。
一般死螃蟹煮熟後背部是暗紅色,腹部是灰白的,而新鮮的則是鮮紅色的,腹部亮白。
死螃蟹煮熟後,大多會有種不同於海腥味的臭味或氨味,而新鮮螃蟹煮熟後則沒有。
新鮮螃蟹煮熟後殼很硬,大力用手壓也不會凹,死螃蟹殼就比較軟,用手一按就能按下去。
新鮮螃蟹煮熟後蟹肉口感鮮嫩,柔軟;而死螃蟹肉是鬆散、軟爛、沒有彈性,還可能帶有苦味。
需要。
如果直接將冷凍螃蟹上火蒸的話,不僅難以蒸透蒸熟,容易出現螃蟹肉裏面冰冷,外面軟爛的現象,還可能造成蒸好的螃蟹口感不好,味道腥重,最好是解凍再蒸,這樣能充分蒸熟,同時殺死細菌和寄生蟲等有害物質,還能保證凍蟹的肉質鮮嫩和鮮鹹口感不受太多影響。
不能吃。
如果是已經蒸熟的螃蟹一時吃不完,建議大家可以先用保鮮膜蓋起來,然後放到陰涼通風的地方,可以保鮮6個小時左右;如果天氣比較熱,則最好放到冰箱冷藏室,這樣可以從中午放到晚上,但是不能過夜。
因爲螃蟹是一種高蛋白食物,蒸熟之後非常容易滋生細菌,比平時吃的其他食物變質速度要快,即使是放冰箱隔夜保存,也不足以抑制細菌的繁殖速度,第二天吃容易存在變質的風險,導致食用後出現腹痛、腹瀉等健康不適現象,因此螃蟹煮熟後冷藏第二天是不建議繼續吃的。
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