饅頭冷水蒸和熱水蒸的區別 饅頭一般蒸多少分鐘
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昨天在超市的時候買了一些麪粉,說起來也有好久沒有自己做過東西吃了,準備做一些饅頭吃一吃,我之前沒有做過饅頭,請問饅頭冷水蒸和熱水蒸的區別是什麼呢?
饅頭用冷水蒸,蒸製出來的成品會更好一些。
饅頭冷水上鍋蒸,雖然蒸制的速度會比較慢,但是在這個過程中,饅頭可以在水緩慢升溫的時候,讓沒有醒發好的饅頭胚在這個時間內醒好,因此,即便是揉麪過程中二次醒發沒有發好的麪糰,也可以經過冷水升溫的時間,將饅頭胚醒好,但是如果二次醒發沒有好的話,直接上熱水鍋蒸,很容易將酵母燙死,饅頭也就蒸不好了,所以建議冷水上鍋蒸饅頭。
視具體情況而定。
速凍饅頭或者小隻的奶香小饅頭,蒸15分鐘左右可以蒸熟,但如果是2兩左右的生饅頭,則需要蒸久一些,大約需要蒸30分鐘左右。
蒸饅頭一開始的時候要用大火,在高溫的作用下,能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態,水沸後改爲中火,這樣不容易燒乾,而且饅頭能快速膨大定型,吃起來鬆軟香甜。
可以。
饅頭是一種美味的麪點類食物,其主要製作材料是:麪粉、水、酵母、小蘇打等,一般人羣皆可適當的食用一些饅頭,生活中比較常見的饅頭食用方式是將饅頭蒸制食用,若是有需要的話,也可以將饅頭用烤箱烤着吃,爲了受熱均勻,最好是先將饅頭切成塊狀,然後將饅頭放在烤箱裏面進行烤制,烤好的饅頭,色澤金黃,吃起來口感酥脆,非常的可口。
可以。
饅頭是一種常見的麪粉製品,吃起來風味獨特,口感細膩,而且,在饅頭中含有較爲豐富的澱粉、碳水化合物等營養成分,食用饅頭後會有較強的飽腹感,常作爲早餐食用,製作饅頭一般是批量製作,一下子也吃不完,爲了延長饅頭的可食用期限,可以將饅頭包裝好了放入冰箱冷凍保存起來,一般吃一個星期左右是沒有問題的。
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