饅頭一般蒸幾分鐘熟 蒸饅頭不熟怎麼處理
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我今天在家自己做了饅頭,但由於是第一次在家做饅頭,很多地方還不太熟練,不知道饅頭要蒸多久才能熟,那麼饅頭一般蒸幾分鐘熟?蒸饅頭不熟怎麼處理?
具體看饅頭大小,一般蒸15-20分鐘左右即可。
饅頭主要是由麪粉製作而成的,一般來說是比較容易被蒸熟的,但由於不同的人制作出來的饅頭個頭不一樣,使用的火候也不一樣,一般具體要看饅頭的大小,然後將其整個15-20分鐘左右即可,不宜蒸太久,避免導致饅頭變老影響口感。
建議重新蒸一段時間。
饅頭不熟多半是因爲蒸的時間不夠長導致的,這時不需要太過於緊張,可以將饅頭重新放進蒸鍋中再蒸一會兒就可以了,但時候需要注意的是,第二蒸饅頭的時間不要太長,這是因爲饅頭在第一次蒸的時候已經熟的差不多,再次蒸的時間過長,那麼很容易導致饅頭變硬,從而影響饅頭的口感以及味道。
大後開始,中火慢蒸。
蒸饅頭的火候是具有一定的講究的,蒸饅頭的火候不宜過大也不宜過小,過高容易導致饅頭變糊,過小饅頭又蒸不熟,一般情況下蒸饅頭的時候建議用大火開蒸,蒸到水開冒氣之後轉中火蒸熟即可。
不可以。
一般蒸饅頭的時候,蒸籠中會產生大量的蒸汽,這些蒸汽可以幫助加速饅頭蒸熟,並且還可以使饅頭變的柔軟有嚼勁,要是中途打開了,那麼將導致饅頭內外溫度有差異,從而使饅頭回縮、軟榻,嚴重時還可能會出現夾生的現象。
需要。
蒸饅頭的時候一般都是要進行二次醒發的,因爲經過了二次醒發的饅頭會比較柔軟細滑,而沒有經過二次醒發的饅頭容易出現回縮的現象,並且吃起來會比較的堅硬,所以一般做饅頭都是建議要二次醒發饅頭的。
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