曬香腸能受凍嗎 曬好的香腸可以直接吃嗎
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香腸是屬於一種醃製食品,但是在晾曬香腸的過程中,會遇到很多的情況,比如天氣比較寒冷,那香腸會受凍,但是很多人不知道香腸到底能不能受凍?
不能。
一般在晾曬的香腸還會含有較多的水分,將其掛在陰涼通風處自然風乾最好,直到香腸摸起來比較結實即可,但如果在露天的過程中遇到了極寒的天氣,建議還是收到室內風乾比較好。
因爲極寒的天氣會讓香腸裏面的水分凍成冰塊,後面再融化的時候就會變成水,如果這些水分如果沒有及時曬乾,就可能會讓香腸內部滋生細菌,然後開始發酵變酸,嚴重還可能會導致香腸直接變質。
蒸熟後就可以吃。
香腸是由生的腸衣包裹生肉製作而成的,是屬於生食,所以在吃之前要將香腸徹底蒸熟,蒸熟後既可以直接食用,所以在香腸灌好風乾好後即可直接食用。
如果暫時還不打算吃可以直接將生的香腸放入冰箱冷凍,冷凍可以將香腸保存2~3個月之久,隨時想吃的時候就可以拿出來解凍加熱。
建議生着放比較好。
香腸曬好後建議直接生着放入冰箱冷凍室中,不要將香腸煮熟或者蒸熟後再放入冰箱,因爲這樣能更好的保留香腸的風味,並且還可以用塑料袋將香腸裝好,這樣能隔絕外界空氣,進而使香腸的保存時間更長。
還可以在臘腸表面塗抹一層食用油,然後置於陰涼通風處保存,食用油也能很好的隔絕空氣,這樣香腸也能保存幾個月之久。
15~20分鐘。
一般包裹香腸的腸衣也是由生的肉製作而成,所以香腸要完全成熟後再能進行食用,如果將香腸切成片後再蒸的話,可以減少香腸的蒸制的時間,一般大火蒸15~20分鐘左右就可以吃。
但是如果是蒸制整根香腸的話,蒸制所需要的時間就要久了,一般可能要蒸制半小時以上再會完全蒸熟。
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