螃蟹蒸熟能放多久 熟螃蟹裏面有綠色的能吃嗎
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大家都知道,螃蟹的營養豐富,很容易發生變質,但螃蟹蒸熟了後,有時候吃不完,很擔心放着放着就壞了,請問螃蟹蒸熟能放多久啊?
根據情況看。
會引起食物變質的細菌微生物和各種酶,一般在溫度和溼度越高的環境中,生長繁殖的能力越強,也就是說螃蟹蒸熟後能放多久,和保存環境相關。
如果直接放在溫度溼度都較高的常溫下,細菌微生物和各種酶的活躍度最高,一般只能保存幾個小時左右,如果放在冷藏室中,細菌微生物和各種酶的活性會受到抑制,一般可以保存1-2天的時間,但要是放冷凍環境下的話,細菌微生物和各種酶無法滋生和繁殖,一般可以保存1個月以上的時間。
視情況而定。
螃蟹裏面綠色的東西,一般是螃蟹的肝臟或者被污染的粘膜,如果其他部位顏色、質地都十分正常,且沒有什麼異味的話,那麼將變綠部位和蟹心、蟹胃等部位一樣,去除即可。
但如果其他部位也有出現異常情況的話,很有可能含有毒性物質,要是繼續食用的話,容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀,因此有這樣情況的螃蟹,時候不建議繼續食用的。
螃蟹如果沒有冷凍的話,那麼直接回鍋加熱,或者放入微波爐中加熱即可,但如果是冷凍螃蟹的話,那麼建議用保鮮膜封好,先放入冰箱冷藏解凍後,再用以上方法進行加熱。
因爲熟凍螃蟹中含有大量冰塊,直接進行加熱或者常溫解凍的話,都需要比較長時間,在這個過程中很容易滋生大量的細菌微生物,影響螃蟹的食用價值。
不建議反覆加熱。
螃蟹的肉質十分鮮美細嫩,一般在剛加熟的時候,味道最佳,如果反覆進行加熱的話,就會導致肉質變柴變老,十分影響口感,而且隨着加熱次數的增多,還會導致其中的營養大量流失,十分影響螃蟹的營養保健價值,因此螃蟹如果要加熱的話,最好一次吃多少加熱多少。
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