紅薯一次沒煮熟爲什麼再煮就不熟了 紅薯冷水下鍋煮幾分鐘

秋季是紅薯收貨的季節，此時的紅薯像蜜一樣甜，而且營養價值高，作爲早餐吃最爲合適，一般水煮最快最方便，但有時候煮紅薯感覺時間差不多了，拿出來吃的時候中間卻沒有煮透，還是硬的沒熟，再放到鍋裏煮也不熟，這是怎麼回事呢？

紅薯一次沒煮熟爲什麼再煮就不熟了

1、夾生現象

紅薯富含澱粉，和平時吃的米飯、土豆、南瓜等食物一樣都是主食，煮着吃的話，最好是一次性煮透煮熟，要是沒煮熟出現夾生現象的話，再煮味道、口感也會差一些，感覺還是沒熟一樣。

2、紅薯品種問題

有的紅薯澱粉含量高，適合煮、蒸食用，但有的紅薯澱粉含量不高，是水果型的，適宜生吃，是脆甜脆甜的口感，這種紅薯煮着吃，即使煮熟了中間也是脆的，吃起來就跟沒熟一樣，口感不粉，但其實是熟了。

3、紅薯幹了

另外紅薯雖然耐儲存，但隨着存放的時間越長，其內部的水分流失的也會越多，因此放的越久的紅薯就會變得比較幹、柴，甚至是空心，這種紅薯放到鍋裏煮最後也會出現內部脆硬或是乾透沒熟的現象，無法食用。

紅薯沒熟透吃了會怎樣

吃多容易腸胃不適。

生的紅薯也是可以吃的，沒熟透的紅薯少量食用並無大礙，只是半生不熟的紅薯口感不好，而且澱粉沒有熟的話，不大好消化，吃多了容易出現腹脹、消化不良等不適症狀。

建議

吃了沒熟的紅薯，要多喝些溫開水，促進消化，並適當散步、按揉腹部，加快代謝，如果已經出現了不適症狀的，可以吃些益生菌、酸奶等幫助消化的食物或促進腸胃功能的藥物緩解。

紅薯冷水下鍋煮幾分鐘

根據紅薯的大小和火力決定。

不同大小的紅薯放入鍋中用統一火力煮制，其熟透的時間各不一致，一般手掌大小的紅薯普通鐵鍋大火煮15分鐘即可熟透。

如將紅薯切成大小均勻的1釐米塊狀，用大火煮至水開後再轉中小火煮10分鐘左右就能熟。想要快點煮熟紅薯的，可以用微波爐或高壓鍋煮，可將紅薯切片，放入微波爐碗裏，只需高火加熱5-6分鐘即可熟，用高壓鍋煮也是幾分鐘就煮好了。

判斷紅薯是否煮熟：可以用一根筷子從紅薯表面戳進去，如能順利戳透紅薯的，代表紅薯熟透，如不能則需要根據情況再煮1-5分鐘左右。

紅薯是煮得快還是蒸的快

蒸的快些。

因爲水的溫度最高也就到100度，而水蒸氣的溫度要高一些，而且水蒸氣遇冷凝成水滴還要釋放熱量，加上蒸的時候食物處於一個相對密封的空間，熱量閉環不斷的提供給紅薯，因此蒸紅薯要熟的更快些，一般只需蒸10分鐘即可熟透。

另一方面蒸紅薯隔絕了水和紅薯的直接接觸，可最大程度的保留紅薯的營養和甜度，保持食品的原汁原味，這樣做出來的紅薯也更好吃些。