煮紅薯要多長時間 電飯煲煮紅薯放多少水
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秋天正是收貨紅薯的時候,此時的紅薯個大微甜,質地軟粉好吃,但煮紅薯需要一定的時間,不知道紅薯下鍋後要煮多久才能熟呢?
一般15-20分鐘即可煮熟。
雖然紅薯有大有小,但一鍋紅薯下鍋後,水開後繼續煮15-20分鐘基本都能煮熟,如果擔心紅薯個頭太大煮不熟的話,可以將其切成小塊下鍋煮,或對半切開也可以,等時間到了,就用一根筷子戳進紅薯裏,如輕鬆戳透則說明紅薯熟了,反之再蓋上鍋蓋繼續煮幾分鐘直到熟透即可。
冷水爲好。
因爲如果放開水的話,開水會直接燙熟紅薯表層的果肉,而裏面的紅薯卻還未感受到溫度,等逐漸加溫後,紅薯表層就容易軟爛開裂,不僅影響美觀,還十分影響口感,而用冷水煮紅薯,一方面避免了下鍋燙手的風險;另一方面紅薯可以慢慢、均勻的加熱,這樣煮熟的紅薯味道更加甘甜,軟粉好吃。
100-200毫升水即可。
電飯煲煮紅薯,其鍋體環境相對密封,紅薯煮熟後水分流失少,一般只需放少量的水即可滿足煮熟要求,並不需要放很多,否則紅薯煮出來水爛的,口感不好吃。另外電飯煲煮紅薯只需按煮飯鍵即可煮熟,操作十分方便簡單。
不會爆炸。
因爲紅薯本身就有水分,在煮制加熱的過程中可藉助紅薯裏面的水分來滿足蒸汽的流失,而且現在很多電飯煲還有不粘鍋的功能,即使紅薯煮幹了,也不會出現粘鍋現象,不防水煮出來的紅薯只是口感較乾粉而已,並不會出現爆炸現象。
如果想要做出烤紅薯的口感,可以在紅薯上面包幾層淋溼的紙巾,這樣通過蒸發紙巾上面的水分來減少紅薯本身水分的流失,煮熟後口感更好吃。
適量吃不會發胖,還有利於減肥。
從熱量上看,100克煮紅薯的熱量是99大卡,一般1個拳頭大小(50千克左右成年女性的拳頭)的就是200克左右,也就是差不多198大卡,雖然熱量和米飯也差不了多少,但紅薯含有很多纖維素,吃起來比米飯飽腹感更強,並不會像吃米飯一樣吃那麼多,而且紅薯的GI值是54,屬於低GI食物,攝入後引起的血糖波動較小,消化速度也會減慢,飽腹感延續時間較長,吃了紅薯後對於其他食物的慾望會降低,從而減少了熱量攝入,起到輔助減肥的作用。
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