雞蛋煮好後要燜一下嗎 雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
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白煮蛋是日常最爲快手的食物之一,但實際上很多人都不會煮好雞蛋,尤其是煮出一個帶有糖心的白煮蛋,更是把握不準要煮多久,那麼下面就來教大家怎麼煮好一個雞蛋,趕緊來看看吧。
燜一下更好吃。
用白水煮雞蛋,如果想要煮出帶有糖心或蛋黃不是非常凝固狀態的雞蛋,最好用悶煮的方式,而不是一直保持水沸騰的狀態下煮雞蛋,而且這樣的煮法不僅能讓身體更容易吸收雞蛋黃中的營養,還能避免食用蛋黃出現哽咽的現象。
燜3—5分鐘。
煮好雞蛋後,關火,然後將雞蛋放在原來的水溫環境下,繼續悶煮3—5分鐘,這個時間是最合適的,不宜過長,否則雞蛋黃過硬,吃起來乾粉,不僅難以下嚥,口感大打折扣,其中的營養也較難吸收。
根據食用喜好,水開後煮2—5分鐘即可。
雞蛋在冷水中慢慢增溫,從外而內的開始緩慢凝固,最後全部熟透,這樣煮出來的雞蛋不會破裂,成熟度均勻,而且還可以根據煮的時間,煮出全熟蛋、半熟蛋、溏心蛋等口味,如喜歡吃全熟蛋的,水開後煮5分鐘,半熟蛋煮2分鐘,溏心蛋煮3分鐘後關火,再燜5分鐘即可食用。
1、將要煮來吃的雞蛋先清洗乾淨表面塵土、髒物。
2、將雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,水量以沒過雞蛋爲準,利用水來降低蛋內氣壓,避免煮的過程中蛋殼破裂。
3、然後將冷水雞蛋放在火上煮,大火煮至水開,然後調成中火,避免長時間大火引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂。
4、煮硬蛋的話,大約水開後煮5分鐘,然後關火,繼續悶5分鐘,此時蛋清凝固,蛋黃乾爽,口感較好。若是煮溏心蛋,則水開火煮3分鐘,然後悶3—5分鐘,就能煮出蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤的雞蛋了。
白煮蛋是日常最爲快手的食物之一,但實際上很多人都不會煮好雞蛋,尤其是煮出一個帶有糖心的白煮蛋,更是把握不準要煮多久,那麼下面就來教大家怎麼煮好一個雞蛋,趕緊來看看吧。
雞蛋煮好後,如果直接拿出來就開始剝皮,這時的雞蛋皮會僅僅粘在雞蛋殼上,很難剝下來,最好最簡單的方法是把煮好的雞蛋放在涼水中浸泡3分鐘或直接放在水龍頭下冷水衝1分鐘後再剝殼,利用熱脹冷縮的原理,此時的雞蛋皮已經脫離蛋殼,只要輕輕敲開雞蛋殼,便能用手快速剝好雞蛋食用。
能吃。
煮雞蛋若是充分熟透,雞蛋中的細菌會被完全殺滅,正常情況下,放在冰箱冷藏室或室內溫度15度以下的情況下,是不會變質的,仍然可以食用,並且味道也不會改變,如果煮的時候並不是全熟狀態,建議再煮一下,然後再保存更好。
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