雞蛋煮幾分鐘纔是最有營養的時候 煮雞蛋多久可以消化
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雞蛋的吃法最簡單的就是水煮蛋,但是水煮蛋也要掌握了煮的訣竅,煮出來的蛋纔好吃有營養,那麼雞蛋煮幾分鐘纔是最有營養的時候呢?
雞蛋的吃法最簡單的就是水煮蛋,但是水煮蛋也要掌握了煮的訣竅,煮出來的蛋纔好吃有營養,那麼雞蛋煮幾分鐘纔是最有營養的時候呢?
“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固,而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營養素損失。
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化。
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鐘。
煮雞蛋是用冷水,不要使用開水,雞蛋放進冷水鍋裏面煮開,再煮上5分鐘左右就熟了,是非常快速的。
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋後再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態的雞蛋,人體對蛋白質的吸收率最高。
雞蛋在煮之前把雞蛋放到冷水裏面浸泡幾分鐘,讓雞蛋能夠吸收更多的水分,在煮的過程中就不容易出現破裂情況。
煮雞蛋過程中用中火最好,如果使用大火,雞蛋受熱太快就容易破裂,而且還容易讓雞蛋騰空發生碰撞,這樣也可能會有破裂的情況出現。
煮雞蛋一般都不會有什麼副作用,但也有一些人羣是不適合煮雞蛋的,像高血脂患者,腎炎,動脈硬化,冠心病,高血壓的患者就不能吃,煮雞蛋會對身體健康情況造成更加不利的影響,一定要注意。
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