冷水煮雞蛋15分鐘能熟麼 雞蛋煮完不好剝皮是什麼原因
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早上起牀準備煮一個雞蛋吃,想知道雞蛋冷水下鍋煮15分鐘左右能不能熟呢?雞蛋煮熟之後不好剝皮這又是什麼原因呢?
能熟。
雞蛋一般冷水下鍋後大火煮10分鐘左右就能熟,且這時候雞蛋的口感是最好的,建議這時候將雞蛋撈出最好。煮的時間一久的話,雞蛋蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。
煮熟的雞蛋能輕鬆的被筷子夾起來,如果不確定雞蛋是否煮熟了的話,可以用筷子去鍋裏面將雞蛋夾出來,如果雞蛋能輕鬆被夾起且不會掉下去的話就說明雞蛋已經熟了,反之則需要繼續煮一會。
還可以將煮好的雞蛋拿出來放桌面上旋轉,能轉起來表明雞蛋已經熟了,不能則表明還沒有熟。
雞蛋煮好之後可以觀察一下雞蛋的表面,熟了的雞蛋出鍋以後表明很快就會幹了,而沒有熟的雞蛋會殘留水漬。
煮好後剛出鍋的雞蛋可能會沒那麼好剝皮,因爲雞蛋經過高溫水煮之後,雞蛋內部的蛋白就會膨脹,會緊緊的貼在雞蛋殼上,剝雞蛋殼自然就會很難。
比較新鮮的雞蛋在水煮的過程中會容易膨脹,且會變得較爲鬆軟,甚至會煮到蛋殼外面來,這樣也會沒那麼容易剝殼。
看情況而定。
如果存放的溫度很低,比如放在冰箱裏,一般能放2-3天左右,但如果是放置在室溫下的話,一般1-2天內就要食用完。但如果蛋殼表面有破損的話,建議當天就要食用完。另外在吃雞蛋的時候如果聞到異味,則不要再食用,以免對身體造成傷害。
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