開水煮雞蛋幾分鐘熟 用開水煮雞蛋還是冷水
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明天早上想要煮雞蛋吃,以前只吃過雞蛋,沒有煮過雞蛋,想問一下開水煮雞蛋幾分鐘熟?用開水煮雞蛋還是冷水?
一般開水煮雞蛋3-5分鐘。
水開後將生雞蛋下入鍋中,這時候的水溫在100度的沸點,,雞蛋會迅速受熱,讓其內部的蛋白瞬間凝固,之後繼續保持沸騰狀態,繼續煮2-3分鐘,關火後繼續再燜1-2分鐘,就能煮出好吃的溏心雞蛋。
10分鐘左右。
雞蛋冷水下鍋煮十分鐘左右即可,這個時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算,這樣煮出來的雞蛋比較完整,也不會出現破損,而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不建議超過十五分鐘,煮雞蛋的時間太長會造成雞蛋營養結構發生變化,食用後也更難消化。
煮雞蛋用冷水和熱水都可以。
雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質,煮熟就會凝固,去除腥味,方便食用,用開水和冷水都能煮熟,各自有各自的有點,生活中根據具體情況自己選擇即可。
冷水煮雞蛋,雞蛋在冷水中慢慢增溫,從外而內的開始緩慢的凝固,最後全部熟透,這種煮雞蛋的優點在於所煮的雞蛋不會破裂,成熟度均勻。開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進開水中,這種煮法雞蛋受熱很快,短時間內就會熟透,但會由於熱脹冷縮的原因出現雞蛋破裂的情況。
一般用開水煮雞蛋由於受熱快,很多雞蛋都有可能會出現雞蛋破裂的情況,若是想避免這種情況,在下水之前建議用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細孔,這樣蛋清就不會流出,煮出的雞蛋也不會破裂。
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