水煮蛋沒剝皮過夜還能吃嗎 水煮蛋不好剝皮爲什麼
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煮了一個水煮蛋,如果不剝皮的話能不能放到第二天再吃呢?水煮蛋吃起來不好剝皮又是什麼原因呢?讓我們一起來看一下吧。
一般可以。
煮熟的水煮蛋,在保存得當的情況下只要不剝皮的話一般是能留到第二天再吃的,因爲水煮蛋已經充分被煮熟,雞蛋裏面的細菌和微生物已經全部被殺滅,且蛋殼比較堅硬能起到保護雞蛋的作用。
但如果要留到第二天吃的話,建議將雞蛋放入冰箱中冷藏保存,這樣能更好的抑制細菌滋生。
不建議再吃。
剝了殼的水煮蛋建議要當天食用完,不宜留到第二天再吃。因爲雞蛋當中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪以及鉀、鈣、鈉、磷等多種礦物質成分,比較容易滋生細菌,且剝了殼之後空氣中的細菌會直接與雞蛋接觸,這樣很容易導致雞蛋變質。如果將剝了殼的雞蛋放到第二天再吃的話,很容易刺激腸胃引發腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。
雞蛋經過高溫水煮之後,雞蛋內部的蛋白就會膨脹,會緊緊的貼在雞蛋殼上,所以剛出鍋的水煮蛋一般都不好剝蛋。
越新鮮的雞蛋在煮的是蛋白就會膨脹的越發柔軟,有的甚至會導致外殼裂開溢到蛋殼外來,這樣的雞蛋剝殼起來也不是很方便。
注:只要將剛煮好的雞蛋放入冷水中,利用熱脹冷縮原理讓蛋白和蛋殼分離就能輕鬆的剝開。
可以吃。
水煮蛋中蛋殼裏面那層膜是爲了保護內層的蛋黃和蛋清而存在的,是可以食用的,只是這層膜並沒有什麼營養價值,並且口感不好,所以一般在剝雞蛋的時候都會將這層膜給撕掉。
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