煮鴨蛋用冷水還是熱水 早上吃水煮鴨蛋好嗎
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鴨蛋屬於一種禽蛋,相比雞蛋更大一些,富含蛋白質、氨基酸等營養物質,可以醃製成鹹鴨蛋吃,也可以直接水煮了吃,那麼煮鴨蛋用冷水還是熱水呢?
都可以。
1.冷水煮蛋方法:蛋放入冷水鍋,把水燒開,減小火。嫩蛋1分鐘,半熟蛋3-5分鐘,全熟蛋10分鐘。
2.沸水煮蛋方法:把雞蛋放入沸水中,然後關小火,處於即將沸騰的狀態。不要沸,嫩蛋3-4分鐘,半熟蛋5-7分鐘,全熟蛋12-15分鐘。
過涼水之後更好剝殼,不過涼水也可以。
鹹鴨蛋煮好後,事先準備一盆冷水,鴨蛋煮熟撈出後立即放入冷水盆中(水要沒過鴨蛋),這樣就好剝皮了。同樣適應於雞蛋等蛋類。
挺好的。
鴨蛋可食用部分中水分佔70%、蛋白質12%~13%、脂肪13~15%、維生素A260微克,還含有其它的維生素和礦物質。鴨蛋中含有人體必需的氨基酸,屬於優質蛋白質。蛋黃含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,而人體在早上正是需要補充營養的時候,對營養的吸收率也高。
1、降火潤膚的作用。鴨蛋性寒,所以能滋陰降火,除熱潤膚,經過醃製的鹹鴨蛋比新鮮的鴨蛋降火的功效會更好一些;
2、滋陰清肺的功效。鹹鴨蛋性味甘涼,具有滋陰清肺的作用,尤其適用於病後體虛、咽喉幹痛、泄瀉、痢疾等人羣使用;
3、它還有平肝明目的作用。鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素,這兩種營養成分都有助於肝臟功能的發揮,所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值;
4、還可以預防貧血。鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦物質元素,如鈣、鐵、錳,其中以鈣和鐵的含量尤爲豐富,適宜身體急需補充鐵、鈣的人羣,可以改善骨骼發育,預防貧血;
5、補虛強身。鴨蛋中的大部分營養成分,比如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素,都是維持人體生理功能的重要營養成分,所以鹹鴨蛋還可以補充營養,強身健體。
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