水煮栗子如何好剝皮 用水煮栗子需要多長時間能熟
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吃過板栗都知道其外殼難以剝下,而水煮板栗如何好剝皮呢?用水煮栗子需要多長時間能熟呢?以下爲你解答。
1、如果是已經煮熟的栗子,去皮很難的話,可以這樣來剝。用口將栗子比較寬的那一頭咬開一點,然後用手順着往下一點一點的剝就行了,剝下外面的硬皮,再剝裏面的薄皮。
2、也可以用扣豎着要栗子較窄的那一端,記着要“豎”着咬,那樣纔好剝皮。
3、栗子煮好後,難剝的話,不妨再放熱水裏煮一下,然後在它的身上切一個小口,從切口處剝開。經過高溫膨脹後,果仁和皮容易分離,和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮是一個道理。
4、栗子煮熟後,可以將其冷水過幾下讓其冷卻,或者放入冰箱內冷凍兩小時,可快速殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
栗子用水煮,一般需要煮20分鐘左右。
做法:栗子1000g,清水適量。放入鍋內,加上末過栗子面較多的水。用冷水煮栗子的,大火煮沸,經過15分鐘左右,換小火,用小火再煮幾分鐘。煮到栗子熟了,關火,燜一段時間。俗話說:“七分熟,三分捂”就是這道理,不但省火,食物燉煮得更軟爛。
1、剝了殼的生板栗冷凍後,時間長了,裏面的糖被分解,失去了香甜的味道,雖不會中毒,但很不好吃,煮熟後會覺得有點發苦。這是正常的。只要沒有黴變,是可以吃的。
建議這樣保鮮:剛買回的新鮮板栗,用刀切個口(注意不要切斷),然後上鍋蒸個八成熟,剝去外殼,放入保鮮袋內,放入冰箱冷凍室,隨吃隨拿,放一年也沒事。
2、板栗是甜的,苦的話,很大可能是壞了的,變質了。這樣的是不能吃的。
將板栗放在水中洗乾淨後放置一段時間把水晾乾,也可使用物理方法加速晾乾。碗中到入熱水將白糖化開,再加入植物油拌勻成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌勻,烤箱預熱200度,將栗子放烤網上烤10分鐘。再栗子拿出來再在糖水裏過一遍,繼續烤20分鐘即可。
將牛腩洗淨,板栗去皮,鍋內倒入適量油,放入香料、姜翻炒,放入牛腩翻炒均勻,放入料酒、糖、老抽、生抽,加入足量的開水大火燒開,轉小火燉2小時,再放入生板栗燉上20分鐘即可。
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