水煮雞蛋過夜還能吃嗎 如何辨別熟雞蛋是否變質
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雞蛋營養豐富,我們可以直接使用水煮蛋2個,來幫助分解脂肪的同時也補充身體所需營養物質,吃完雞蛋之後搭配食用黃瓜做餐後水果。
可以隔夜在吃。
普通雞蛋第一次徹底煮熟後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的,茶葉蛋就是這個道理,因爲茶葉蛋就是煮兩遍的。而現在有些人愛吃的半生半熟的雞蛋(蛋黃不煮透,成半液體半固體狀),隔夜之後容易滋生細菌,造成胃腸不適,那種雞蛋即使再煮熟了,也不要吃了。
友情提示:煮熟的雞蛋最好放在冰箱裏保存過夜,特別夏天的話不放冰箱裏應該怕變質。
如果雞蛋壞了的話,剝開蛋殼會發現蛋白已經發粘,肉眼可辨顏色變得微黃,聞起來略微發酸,這種雞蛋就不能吃了。如果想多保存幾天煮熟的雞蛋,最好放進冰箱,可保存三~四天。沒有冰箱的話,可以將煮熟的雞蛋浸泡在淡鹽水裏,也能達到保存三天的效果。
雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸爲多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。
如果存放的溫度很低,比如放在冰箱了,可以存放一週以上;如果只是放在30度左右的室溫的話,一般可以存放2-3天,如果蛋殼有破損的話,可能只能存放1-2天了。當吃雞蛋時,聞到異味時,請不要再食用,以免對身體造成傷害。
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