皮蛋煮了還能吃嗎 皮蛋煮多久才熟呢
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皮蛋是中國傳統的食物之一,吃法也是多種多樣,但是味道有的人喜歡有的人不喜歡,那麼皮蛋煮了還能吃嗎?
能吃。
皮蛋煮過之後是可以食用的,其並不會產生什麼有害物質或者是變性的行爲,所以是不需要過於擔心的。
而且有一些皮蛋沒有煮之前,其蛋黃部分是屬於稀的,口感會比較的噁心,但是煮制之後,其蛋黃部分則凝結,所以其口感則不會那麼噁心,反而口感更好。
而且皮蛋還可以和其他的食物一起煮制,例如可以煮制皮蛋瘦肉粥,其煮制之後也是可以吃的,所以皮蛋煮了是不需要擔心的。
皮蛋本身就是熟食,剝開之後就能夠直接食用,所以也就不存在煮多久纔會熟,其本身就是熟的。
而皮蛋需要煮制的情況是在其氨含量很多的情況,皮蛋氨含量高的話,那麼其味道是十分的刺鼻,經過煮制之後,其刺鼻的氣味會少很多,從而其味道也就會好一些。
若是需要煮制的話,那麼其煮制的時間大約是在5-10分鐘,可以根據實際需求來決定煮制的時間。
不會。
皮蛋高溫煮制之後,不僅不會損害健康,其反而會更加的衛生安全,因爲皮蛋殼上還是存在大量的細菌以及存在少量的化學成分,高溫煮制之後可以去除部分的有害物質,從而更加的健康。
但是煮制之後建議是將皮蛋晾涼之後再食用,其口感和味道纔會更佳,加熱的皮蛋口感相對會比較膩一些。
可以。
皮蛋是可以帶殼煮制的,帶殼煮制的話,還可以清除其外殼上的細菌等有害物質,可以使得皮蛋更加的衛生。
但是皮蛋更加適合剝殼進行煮制,其反而沒有殼上的細菌等影響,其煮制之後更加的健康衛生。
做法:
1、將皮蛋的殼剝去,用線將皮蛋割成一個一個的小塊,放入到盤子中擺好。
2、將蔥、姜、蒜、小米椒清洗乾淨,切成沫,放入碗中。
3、鍋中加熱油,油熱之後,加入到蔥薑蒜沫的碗中,爆出香味,加入適量的白糖、香醋、耗油、生抽,攪拌均勻。
4、將調好的料汁加入到的皮蛋中,攪拌均勻,即可食用。
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