香菇幾分鐘能煮熟 香菇沒煮熟吃了會中毒嗎

中午和朋友去市場看見香菇打折就買了一些回家，而香菇幾分鐘能煮熟？香菇沒煮熟吃了會中毒嗎？以下爲你解答。

香菇幾分鐘能煮熟

一般煮5分鐘就會熟了。

香菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食材，其口感軟糯有富有彈性，被許多人喜愛，而煮香菇時，一般煮5分鐘就會熟了，若是烹飪時間過長的話，香菇中的蛋白質、維生素以及礦物質等營養成分會大部分流失，從而降低食用價值，且口感上會有明顯軟化、軟塌情況，而烹飪時間過短，香菇沒有完全熟透，食用的話對自身健康有一定的影響。

香菇沒煮熟吃了會中毒嗎

有可能會。

香菇若是沒有煮熟的話，是有可能會引起中毒的，因爲香菇中含有一定的鹼性成分有一定的毒性，沒熟的情況下，鹼性成分居多，食用之後會積累體內毒素，從而引起腹瀉、噁心等中毒情況，且香菇沒煮熟的話，其中的細菌等微生物並沒有完全被高溫消毒乾淨，食用之後就會引起食物中毒情況，這時就需要立即停食，並前往醫院進行檢查了。

怎麼判斷香菇熟沒熟

若是通過時間不好確定香菇是否熟了，也可準備一根筷子，在香菇上扎一下，若是能夠扎進去，並且有明顯軟化回彈的情況，那麼說明此時的香菇已經煮熟了，是時候撈出食用了，當然，用筷子扎香菇時，香菇有明顯軟化情況，並伴有分裂的現象，那麼說明煮香菇的時間過長，下次就需要注意了。

幹香菇不泡可以直接煮嗎

最好是泡一段時間。

在煮幹香菇時，最好是在溫水或清水中浸泡一段時間，因爲幹香菇是一種乾製品，不泡開的話會比較難以煮熟，且有發硬、乾癟的情況，其次，其中的營養成分也難以完全析出，對於食用口感和價值都會造成影響，而泡發的香菇有明顯軟化情況，方便煮熟和營養物質的析出，口感上會有軟糯Q彈的口感，但是需要注意浸泡時間，以免過長出現異味、腐爛等變質情況，一般建議泡30-60分鐘即可。