放了幾天的香菇還能吃嗎 香菇焯水後冷凍行嗎
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香菇是一種味道芳香,滋味鮮美的菌類食物,但是新鮮的香菇不容易保存,不知道已經買好放了幾天的香菇還能不能吃呢?
在保存的期間,沒有出現發黴、腐爛、變質、發黑情況的話,那麼這樣的香菇還說可以繼續食用的。不過,在這裏建議大家,香菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存後會影響口感和營養價值。而且,菌類蘸水後易變質,香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。所以洗完放那更容易滋生細菌,導致腐敗變質。
新鮮的香菇可以冷藏保存,但是記得在冷藏之前,需要把有傷害破損的香菇去掉,再用保鮮盒子密封起來,然後再放在冰箱的冷藏室內,這樣可以讓新鮮的香菇保存半個月左右的時間。
新鮮的香菇保存時間短,主要是因爲它裏面所含的水發過多,那麼大家就可以把新鮮的香菇做一個必要的脫水處理。但是這裏告訴大家的是,新鮮香菇脫水不可以放在太陽底下暴曬,應該防在陰涼通風的地方,自然的風乾,這樣纔可以避免香菇中營養成分的流失。
鮮香菇可以冷凍以後保存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。
可以冷凍。
香菇焯水之後是可以將其置於冰箱中進行冷凍處理的,能夠鎖住食材中的水分和食材自身的口感,但是需要注意保存的時間不宜過長,這是因爲香菇一旦經過焯水之後,其中含有的營養物質以及水分之類的都會受到一定的影響,時間長香菇可能會出現腐爛變質的情況,一般保存時間不建議超過2天。
個頭大的香菇相對於小的要好,因爲肉多就更好感覺更爽。看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態,比較勻稱的相對好些,所謂歪瓜裂棗,長得畸形的肯定不好。
優質的應當是相對來說香菇菌蓋上會有花紋狀的裂紋,並且菌蓋長得勻稱。看菌蓋的邊緣,如果菌蓋的邊緣是彎曲向裏的,俗稱銅鑼邊,說明比較新鮮,如果已經展開,說明香菇比較老。
菌柄比較直,不彎曲,比較粗壯,不細長,這樣的香菇質量相對好些。看菌褶,就是菌蓋裏面的部分,香菇的菌褶是不是比較勻稱,白皙。如果菌褶顯得有些發黃,說明香菇太老了,採摘過晚,或者是採摘下來保存的不好,放置時間有些長。
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