香菇變黑了還能吃嗎 新鮮香菇有酸味是什麼原因
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香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。
不建議食用發黑的香菇。
香菇發黑大多是香菇內發黴了,鮮香菇中含有大量的水分,細胞壁遭到破損,或者存放環境潮溼都有可能會引起香菇發黑,這樣的香菇是不能再次食用的,對身體健康有影響。
香菇發黑是由內而外的,一旦香菇外表發黑說明此時的香菇已經由內而外變質了,這樣的香菇食用後可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒,不建議再次食用。
一種是質量有問題,還有一種醋放多了。
可能是在小販手上放久了,或者沒有保存好,有些發酵了。說明稍微有點變質,不是特別新鮮。好的香菇不會有酸味,應該是壞了。其實香菇是鹼性食物,有點酸味不一定都是壞的,但最起碼不新鮮。
食材:鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽。
做法:
1、鯽魚收拾乾淨後,擦乾身上的水分。
2、鍋燒熱後,用姜擦一擦,放上少許油,下鯽魚煎到兩面微黃即可。
3、倒入涼水,放入薑片、蒜粒大火燒開,待湯色變白,放入香菇,小火燉20分鐘。
4、最後放入豆腐塊,再燉10分鐘,加鹽出鍋。
功效:鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
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