新鮮香菇爲什麼有酸味 香菇發黑還可以吃嗎
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營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽爲“植物性食品的頂峯”。那 麼新鮮香菇爲什麼有酸味,香菇發黑還能吃嗎?
一種是質量有問題,還有一種醋放多了。
好的香菇不會有酸味,應該是壞了。其實香菇是鹼性食物,有點酸味不一定都是壞 的,但最起碼不新鮮。
不建議食用發黑的香菇。
香菇發黑大多是香菇內發黴了,鮮香菇中含有大量的水分,細胞壁遭到破損,或者 存放環境潮溼都有可能會引起香菇發黑,這樣的香菇是不能再次食用的,對身體健康有影響。
食材:鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽。
做法:
1、鯽魚收拾乾淨後,擦乾身上的水分。
2、鍋燒熱後,用姜擦一擦,放上少許油,下鯽魚煎到兩面微黃即可。
3、倒入涼水,放入薑片、蒜粒大火燒開,待湯色變白,放入香菇,小火燉20分鐘 。
4、最後放入豆腐塊,再燉10分鐘,加鹽出鍋。
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